Bolo da preguiça

Ingredientes:

5 ovos
200 ml de natas
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo girassol
1 colher de sopa de aroma de baunilha (opcional)
2 chávenas de farinha para bolos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

No liquidificador, bata os ovos, as natas, o óleo, o açúcar e o aroma de baunilha.
Verta a massa numa taça e envolva, aos poucos, a farinha de trigo o fermento peneirados.
Despeje a massa numa forma (usei com buraco no meio) untada com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos (ou até estar cozido - testar com um palito).

Obs.: Se não tiverem liquidificador podem bater o bolo com a batedeira, pela seguinte ordem: bater as gemas com o açúcar, juntar as natas, depois o óleo e a baunilha. Adicionar a farinha peneirada e envolver as claras batidas em castelo.

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Amorzinhos de Loures

São muito boas.

Ingredientes
2 ovos
100 gr de açúcar
150 gr farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
q.b canela e raspa de limão

Preparação
Tradicional
Bater os ovos com açucar até ficar um creme branco, acrescente a farinha misturada com o fermento, a canela e um pouco da raspa de limão.
Com uma ajuda de 1 colher de chá deite a massa num tabuleiro untado com margarina, tendo o cuidado de afastar os montinhos pois crescem bastante.
Levar ao forno bem quente, 180º 10m.

Bimby
Bater os ovos com açucar 2m vel 4.
Juntar o fermento, a farinha, a canela, e a raspa de limão 1m vel 3.
Com uma ajuda de 1 colher de chá deite a massa num tabuleiro untado com margarina, tendo o cuidado de afastar os montinhos pois crescem bastante.
Levar ao forno bem quente, 180º 10m.
Fonte:Doçaria Regional Portuguesa

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Semi frio de bolacha Maria e chocolate

Ingredientes:


2 pacotes de bolacha Maria
½ chavena (chá) de leite


Creme:


1lata de leite condensado 
5 folhas de gelatina incolor
400 ml de natas bem geladas
1 colher (chá) de essência de baunilha


Cobertura:


125 gr de chocolate meio amargo picado
125 gr de chocolate de leite picado
1 pacote de natas


Preparação:
Bata as natas bem firmes, adicione o leite condensado, a gelatina previamente demolhada em água fria e derretida no microondas com uma colher de sopa de água e a essência de baunilha.

Cobertura:
Numa tigela, coloque os chocolates e as natas e, em banho Maria ou no microondas, aqueça o suficiente para derreter o chocolate. Misture bem.


Montagem:
Numa forma de aro amovível, coloque uma camada de bolachas à volta do aro da forma. Depois molhe as bolachas no leite e vá alternando camadas de creme e de bolachas.
No final cubra com a cobertura de chocolate e leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.


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Caril de frango e camarão

Ingredientes (duas doses)
1 peito de frango grande (partido em cubos)
300g de camarão descongelado
1 chalota
1 dente de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
200ml de Leite de Coco Ayam
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de caril
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de Garam Masala
Sal q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada
Arroz basmati (para acompanhar)


Preparação
Descascar o camarão e reservar. Picar a chalota e o alho e levar a refogar em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o tomate e as especiarias e deixar refogar durante um minuto. Adicionar o frango, envolver bem nas especiarias e deixar alourar. Adicionar o leite de coco e deixar apurar em lume brando, durante mais 15 minutos. Rectificar os temperos, adicionar o camarão e o coco e deixar apurar durante 5 minutos. Servir o caril com arroz basmati, polvilhado com salsa. 

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Bolo de banana e chocolate - grande e bem saboroso.

Ingredientes
3 ovos
400g de bananas (utilizei congeladas)
350g de farinha com fermento
200g de açúcar branco
70g de açúcar mascavado
50g de xarope de ácer
100g de óleo de girassol
100g de chocolate de culinária
70g de pepitas de chocolate


Preparação
Derreter o chocolate de culinária em banho-maria e reservar. Depois, bater os ovos com os açúcares, até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicionar o óleo e o xarope de ácer, voltando a bater até ficar uma massa homogénea. De seguida, adicionar o chocolate derretido e a banana previamente esmagada. Voltar a bater. Por fim, adicionar a farinha e as pepitas de chocolate e envolver tudo com uma colher de pau (mas sem bater). Colocar a massa numa forma de chaminé, previamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. 

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Bifes com molho de maçã, acompanhados com batata-doce às rodelas no forno

Ingredientes
2 bifes do acém
2 dentes de alho
4 fatias de queijo
Azeite q.b.
1/2 copo de sumo de maçã
6 folhas de salva
Duas colheres de sopa de manteiga (manteiga ‘mesmo’, de preferência de boa qualidade)
Uma batata-doce (grande)
Ervas da Provença q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Retirar as aparas dos bifes, assim como as gordurinhas. Bater os bifes com um martelo de cozinha, até estes estarem fininhos e uniforme. Temperar com sal e pimenta, distribuir as fatias de queijo, enrolar os bifes, apertar bem e prender com palitos. Reservar.
Numa frigideira, adicionar os dentes de alho (previamente laminados) e o azeite. Juntar as aparas da carne e deixar fritar, de modo a libertar todos os sucos. Retirar a aparas e reservar*. Dispor os bifes enrolados no molho anterior, adicionar a manteiga e a salva e deixar alourar de todos os lados. Regar com o sumo de maçã e levar ao forno durante cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de ir regando com o molho.
Para preparar a batata, lavar muito bem a dita e secar com um pano (eu confecciono com casca, mas se preferirem podem descascar). Com uma mandolina, cortar rodelas finas com cerca de 2mm-3mm. Dispor as rodelas de batata-doce num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, e temperar com sal e ervas da Provença. Levar ao forno a 160ºC, durante cerca de 20 minutos. Passado esse tempo virar as batatas e deixar durante mais 15 a 20 minutos.

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Pudim de limão

Ingredientes
12 ovos (caseiros)
1 litro de leite
300g de açúcar
Raspa de 1 limão
Caramelo q.b. (utilizei de compra)


Preparação
Caramelizar o fundo de uma forma de chaminé e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar todos os ingredientes da liquidificadora e misturar até ficar homogéneo. DE seguida, colocar a forma num tabuleiro que possa ir ao forno, dispor o preparado na forma e encher o tabuleiro com água até meio da dita. Levar a cozer ao forno durante 60 minutos. Por fim, retirar, deixar arrefecer e colocar no frigorífico, no mínimo durante 12 horas. Desenformar e servir.

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Tarte de amêndoa crocante

Ingredientes

Massa
125 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó (Royal)
100 gr de margarina

Recheio
125 gr de amêndoa laminada (usei 150 gr = 1 pacote)
125 gr de margarina
6 colheres de sopa de leite
100 gr de açúcar

Modo de preparação

Liga-se o forno a 180º para ir aquecendo.
Começa por se fazer a massa, batendo o açúcar com a margarina ligeiramente derretida, acrescenta-se o ovo, a farinha e o fermento.
Forra-se o fundo de uma forma de tarte com essa massa e vai ao forno durante cerca de 10 minutos.
Entretanto prepara-se o recheio; juntam-se todos os ingredientes num tacho e vai ao lume até ficarem todos bem ligados.
Passados os 10 minutos da massa estar no forno coloca-se o preparado do recheio por cima e vai novamente ao forno até ficar com a cor a gosto (loirinha/dourada).

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Este pudim delicioso demora apenas 5 minutos a fazer

5 minutos apenas bastam para preparar esta delicia, depois é só colocar no forno e deliciar-se.....


4 ovos
1 lata de leite condensado
3 papo-secos
1 colher de sopa de margarina
2 medidas de leite (medir na lata de leite condensado)
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de açúcar para a calda




Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem
Reserve
Numa forma própria para pudim derreta o açúcar para fazer a calda, espere endurecer um pouco e coloque o líquido que está no liquidificador
Leve ao fogo por uns 35 minutos ou até você enfiar um garfo e ele sair limpo.

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Salame de chocolate em 10 minutos

– Ingredientes – 

180 g de manteiga
200 g de açúcar
150 g de chocolate de culinária em pó
1 ovo
200 g de bolacha Maria picada grosseiramente
Papel de alumínio
Papel vegetal ou papel de manteiga

– Modo de preparação – 

Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar. Bata até que fique um creme esbranquiçado.
Com uma colher, misture o ovo partido com o creme de manteiga e envolva bem o chocolate.
Por fim, junte as bolachas e misture tudo.
Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado sobre uma folha de papel vegetal ou de manteiga. Envolva bem com as mãos e faça um rolo.
Enrole o papel vegetal e faça com que fique um rolo compacto.
Guarde no frigorífico até que fique bem rijo.
Depois do salame consistente, retire-o do papel vegetal e embrulhe-o em papel de alumínio polvilhado com açúcar em pó. Guarde no frigorífico até servir. 

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Polvo no forno

Ingredientes 

1 polvo com aproximadamente 1,5kg
1kg de batatas
2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
100g de chouriço sem pele cortado em cubos
1 raminho de salsa atado com um fio
Meio pimento vermelho cortado em tiras
3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
1 malagueta
200ml de azeite
250ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

– Modo de preparação –
Coloque o polvo num tacho a cozer em lume muito brando para que coza na sua própria água;
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume;
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta;
Regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco;
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos;
Numa frigideira, leve ao lume a metade restante do azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar por 3 minutos;
Passados os 20 minutos do forno, retire o tabuleiro e, com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas;
No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo;
Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo, o restante vinho e acerte sal e pimenta;
Regue com o restante do azeite e leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhadas e o molho apurado.

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Bolo de ananás delicioso

Ingredientes:

1 lata de ananás
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de calda de ananás
4 ovos
1 colher de café de fermento
100 gr de manteiga
caramelo q.b



Preparação:

Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha com o fermento à mistura alternando com a calda e envolva bem. Bata as claras em castelo adicione ao preparado anterior. Leve ao forno a 180º numa forma untada com caramelo, e disponha as rodelas de ananas no fundo da forma. Disponha a massa por cima e leve a assar. Retire assim que esteja cozido e desenforme...Bom apetite!!

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Bacalhau à Gomes de Sá ... a receita cá de casa

Ingredientes:
- 2 lombos de bacalhau (ou postas)
- 1 cebola em meias luas finas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- azeite qb
- 4 ovos
- 4 a 5 batatas generosas
- azeitonas
- sal e pimenta qb


Comece por cozer as batatas e os ovos num tacho com água. Quando levantar fervura, junte o bacalhau e tempere de sal. Depois de tudo cozido, escorra a água.
Entretanto, vá preparando a cebolada. Leve uma frigideira ao lume com a cebola, o alho, o louro e azeite suficiente para depois conseguir regar o prato. Deixe cozinhar até que a cebola fique macia e ligeiramente alourada (vá mexendo de vez em quando para não queimar).
Corte as batatas e os ovos em rodelas, retire as espinhas ao bacalhau e lasque-o. Numa travessa funda coloque uma camada de batatas, depois uma camada de bacalhau, novamente batatas e bacalhau. Enfeite com as rodelas de ovo e verta a cebolada por cima, tendo o cuidado de cobrir toda a travessa. Decore com umas azeitonas e sirva de seguida.


Nota: no final da montagem do prato, pode levar ao forno para dourar um pouco mas se for apressado como eu, mande directamente para a mesa que ninguém vai notar a diferença.

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Bolo de maçã e canela

Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1 e 1/2 chávena de açúcar
- 3 ovos
- 3 maçãs
- 1 e 1/2 chávena de leite
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
(usei como medida uma chávena de 240ml)


Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em cubos pequenos.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme. Acrescente a canela, o leite, o vinho do porto e a farinha. Bata até que fique uma massa homogénea.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha (ou forre com papel vegetal para ser mais rápido). Verta a massa e espalhe as maçãs por cima da massa. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos ou até o teste do palito sair seco. Desenforme, polvilhe com açúcar em pó e corte em cubos.

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Bifinhos de porco com cogumelos

Ingredientes:
- 4 costeletas do cachaço de porco (podem substituir por frango ou perú)
- 200g de sour cream (se não encontrarem, usem natas de culinária)
- cogumelos frescos laminados qb (usei brancos e shitake)
- 45ml de vinho do porto
- sal e pimenta qb
- azeite qb


Comece por temperar a carne com sal e pimenta. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e cozinhe as costeletas até alourarem de um lado, vire-as e regue com o vinho do porto. Deixe cozinhar mais um pouco e retire-as da frigideira, mantendo-as quentes (eu tapo-as com papel de alumínio).
Na mesma frigideira, cozinhe os cogumelos e quando estes estiverem no ponto, acrescente as natas, mexa e rectifique os temperos. Volte a colocar as costeletas na frigideira e deixe apurar mais 2 a 3 minutos. Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite.
Sirva de seguida com arroz e salada.

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Patas de veado - Sabores da nossa infância

Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos
- 120g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 120g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite

Comece por forrar um tabuleiro com papel vegetal (usei de 40 x 25 cm, convém que seja grande para que a massa fique fina).
Bata as claras em castelo firme. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o leite, a farinha peneirada e por fim as claras, envolvendo com cuidado. Verta o preparado para o tabuleiro e espalhe a massa de forma a obter uma camada uniforme.
Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos ou até o teste do palito sair seco.
Retire do forno e desenforme sobre um pano humedecido. Espalhe metade do doce de ovos e enrole com a ajuda do pano. Deixe arrefecer.

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Jardineira de carne de porco

Ingredientes:
- batatas em cubos
- cenouras em meias luas finas
- ervilhas
- chouriço em meias luas finas
- carne em tiras (usei porco)
- polpa de tomate
- vinho branco
- cebola picada
- alho picado
- sal, pimenta e colorau qb
- um fio de azeite

Comece por refogar a cebola e o alho num fio de azeite até que a cebola fique macia. Junte a cenoura, a carne e o chouriço. Deixe refogar até que o chouriço comece a libertar a gordura. Nessa altura, acrescente um pouco de polpa de tomate, o vinho branco e as batatas, deixando refogar mais 2 a 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e colorau, acrescente as ervilhas e cubra com água. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Sirva quente.

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Bacalhau à moda da avó

INGREDIENTES
2 postas de bacalhau demolhado
1 Cebola pequena
1 dl de Azeite
150 g de pão de trigo
1 c. (de sopa) de Vinho Branco
3 ovos batidos
leite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.


PREPARAÇÃO
Lasque o bacalhau e reserve. Pique a cebola e leve-a ao lume a refogar no azeite. Assim que a cebola começar a alourar, junte as lascas de bacalhau e envolva bem. Verta leite em quantidade suficiente para cozer o bacalhau e deixe cozinhar.
Corte o pão em fatias e junte-as ao bacalhau já cozido. Deixe amolecer e, se necessário junte mais leite. Tempere com sal, pimenta e o vinho branco e acrescente os ovos batidos.
Transfira o preparado para um tabuleiro e leve a meio do forno a 180° C, durante 20 minutos. Retire e sirva de seguida.


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Pudim com amêndoa

INGREDIENTES
2 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de pudim flã
5 dl de leite
2 c. (de sopa) de licor de laranja
1 c. (de sobremesa) de amêndoa torrada
geleia de fruta q.b.
hortelã q.b.


PREPARAÇÃO
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Dilua a saqueta do pudim num pouco do leite frio. Ferva o restante e junte-lhe o pudim diluído. Leve ao lume e deixe ferver entre dois a três minutos. Retire e junte o licor e as folhas de gelatina escorridas.
Verta o preparado em forminhas individuais e leve ao frigorífico para solidificar. Retire, desenforme e decore com geleia de fruta, a amêndoa e hortelã.


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Pudim de bolacha

INGREDIENTES
320 g de açúcar
1 dl de água fria
8 ovos
9 dl de leite
1 limão (raspa)
150 g de bolachas do tipo maria


PREPARAÇÃO
Faça o caramelo: leve 120 g de açúcar ao lume com a água, mexendo, até formar caramelo. Retire, verta numa forma de pudim e espalhe com a ajuda de uma colher, de sopa. Reserve.
Ligue o forno a 180º C. Bata os ovos e junte-lhes o restante açúcar. Adicione o leite em fio, batendo lentamente De seguida, passe o preparado por um passador de rede fina para que fique bem liso e homogéneo.
Acrescente a raspa de limão e as bolachas esmigalhadas grosseiramente e envolva. Reserve por 15 minutos. Mexa o pudim e verta-o na forma. Leve a meio do forno a cozer em banho-maria, por 50 minutos. Retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer bem e desenforme. Decore a gosto e sirva.


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