250 grs de açúcar
250 grs de farinha
4 ovos
Dizem as regras e preceitos que os ovos inteiros se devem bater durante meia hora, mas eu penso que isso seria no tempo em que se batiam os bolos á mão por não haver batedeira electrica, por isso eu bati só 10 minutos.
Em seguida junta-se a farinha sem bater, envolvendo só.
Deita-se a massa em colheradas espaçadas num tabuleiro untado e polvilhado.
Deixa-se cair o tabuleiro sobre a mesa para espalhar a massa e levam-se a cozer em forno bem quente, esta parte de deixar cair o tabuleiro eu não fiz, porque não foi necessário vi que a massa já estava a espalhar-se.
Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180º e coze em 10 minutos mais ou menos.
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Ingredientes:
600 g de bacalhau demolhado
sal e pimenta q.b.
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
meio pimento vermelho
1 folha de louro
600 g de tomates maduros
salsa picada
1,5 dl de vinho branco
1 ovo para pincelar
1 kg de batatas
1 d de leite sem lactose
30 de manteiga sem lactose
sal, pimenta e noz-moscada
Preparação:
Leve a cozer o bacalhau, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
Leve ao lume o azeite com a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alho picados e mexa até quererem alourar; junte de seguida o pimento às tiras e a folha de louro e deixe refogar mais um pouco; por fim, adicione o tomate às rodelas, salsa picada, o bacalhau lascado e o vinho branco. Deixe apurar, rectifique de sal e tempere com pimenta.
Entretanto, prepare o puré. Descasque as batatas e leve-as a cozerem água e sal; reduza-as a puré, misture-lhe o leite e a manteiga e tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe num tabuleiro metade do puré e, sobre este, coloque o recheio de bacalhau. Cubra com o resto do puré. Pincele com ovo batido. Leve ao forno a 190ºC, cerca de 20 minutos, até alourar bem.
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Um Bolo de Iogurte e Laranja perfeito e perfumado para acompanhar um café ou um chá!
Ingredientes para Massa do Bolo
1 chávena de chá de manteiga em temperatura ambiente
1 chávena de chá de açúcar
3 ovos – clara e gemas separadas
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural – 160 ml
2 colheres de sopa de raspas de laranja
Ingredientes para Calda do Bolo
1/4 de chávena de chá de sumo de laranja
4 colheres de sopa de raspas de laranja
1/2 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de licor de laranja – (opcional)
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno em temperatura média – 180 graus e unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 22 cm de diâmetro, com buraco ao meio.
Bata as claras em picos firmes e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem cremosos.
Noutra tigela, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.
Adicione ao creme de manteiga e bata bem.
Junte o fermento, o bicarbonato e a farinha de trigo peneirada, misture a massa alternando com o iogurte e as raspas de laranja.
Misture as claras em castelo na massa, verta na forma. Leve ao forno 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco.
Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos, desenforme e reserve
Modo de Preparação da Calda
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao lume alto, mexendo até ferver.
Regue o bolo morno com a calda e sirva em seguida.
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Ingredientes
3 tangerinas pequenas
1 chávena de chá de óleo
2 ovos
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1½ chávena de chá de açúcar
2 colheres de chá de de fermento em pó
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 °C – temperatura média.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Tire as sementes ás tangerinas e coloque-as inteiras no liquidificador. Adicione o óleo e os ovos e bata até obter uma mistura com textura de um creme.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
Adicione o creme do liquidificador aos poucos, misturando delicadamente com uma colher até a massa ficar bem homogénea.
Transfira a massa do bolo para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido cerca de 45 minutos.
Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa, se sair limpo está pronto.
Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas.
Deixe arrefecer aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.
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E em qualquer mesa de Páscoa não pode faltar um delicioso pão de ló, e esta é uma receita tão simples e tão boa que vão querer experimentar...
Ingredientes
8 gemas + 3 ovos M
250 gr de açúcar
125 gr de farinha de trigo T55 sem fermento
1 colher de chá de fermento
Preparação
Coloquem os ovos e as gemas juntamente com o açúcar e batam tudo com a batedeira durante 10-12 minutos.
Adicionem, ao preparado anterior, a farinha peneirada com o fermento e envolvam bem sem bater, caso contrário vamos perder a leveza típica do pão-de-ló.
Coloquem, a massa, numa forma redonda e com buraco, forrada com papel vegetal e levem ao forno pré-aquecido a 170 graus durante aproximadamente 30 minutos, não se esqueça de verificar a cozedura com um palito. Deixem arrefecer no forno com a porta aberta.
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A apresentação deste prato não deixa ninguém indiferente....
Ingredientes para 4 pessoas
4 Batatas grandes e ligeiramente achatadas para cozer
3 Postas de bacalhau
1 Molho de grelos de couve
3 Dentes de alho
1 Raminho de tomilho
1 Folha de louro
1-2 Colheres de sopa de vinagre, eu uso de vinho tinto
Sal q.b.
Azeite q.b.
Preparação
Numa panela larga coloquem azeite, 2 dentes de alho descascados e esmagados, a folha de louro e o tomilho, levem a aquecer mas sem ferver, quando estiver quente coloquem o bacalhau que deve ficar coberto até meio de azeite, deixar cozinhar em lume brando sem nunca ferver o azeite, cerca de 5 minutos virem e deixem cozer por 3 minutos, dependendo das postas. Para saberem se o bacalhau está pronto espetem-lhe um palito se ele sair facilmente está pronto. Reservem
Lavem as batatas e coloquem-nas a cozer inteiras e com casca em água temperada com sal.
Cozam também os grelos em água temperada com sal. Adicionem os grelos apenas quando a água estiver a ferver. Assim que estiverem cozidos escorram e passem por água fria para ficarem verdinhos.
Lasquem o bacalhau, cortem os grelos em juliana grossa, façam um corte na batata e retirem a polpa, mas deixem uma camada a toda a volta interna da batata para que a casca não rasgue.
Piquem o dente de alho, coloquem-no numa frigideira com um pouco de azeite, deixem fervilhar um pouco, adicionem os grelos e a polpa da batata, mexam bem para envolver adicionem o vinagre, deixem cozinhar 1-2 minutos e retirem.
Encham as batatas com o preparado anterior, coloquem as lascas de bacalhau por cima e reguem com um fio de azeite.
Experimentem…
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Ingredientes
800 gr de batatas para cozer
4 postas de bacalhau altas
1 pimento vermelho
4 tomates maduros
2 cebolas
2 dentes de alho
2 folha de louro
1 malagueta
1 ramo de salsa
300 ml de vinho branco
Colorau q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparação
Comecem por descascar as batatas, lavem-nas, cortem-nas em rodelas com 2cm de espessura. Reservem.
Descasquem as cebolas e os alhos e cortem-nos às rodelas finas.
Retirem as sementes ao pimento e cortem-no em tiras, retirem as sementes à malagueta e piquem-na bem.
Façam uma cruz nos tomates com uma faca e escaldem-nos por 1-2 minutos em água a ferver, passem-nos por água fria, para não se queimarem e retirem-lhes a pele. Cortem os tomates ao meio retirem as sementes e as partes mais rijas e cortem-nos em cubos pequenos.
Numa panela adicionem por esta ordem, azeite (um fio generoso) cebola, alho e malagueta, salsa e 1 folha de louro, tomate e pimentos deixas refogar bem e adicionem uma camada de batatas, polvilhem com um pouco de colorau, a outra folha de louro, as postas de bacalhau cortadas ao meio e com a pele virada para cima, e mais uma camada de batatas polvilhadas por colorau. Temperem com sal, reguem com o vinho e se necessário acrescentem água para que tudo fique submerso. Tapem e deixem cozinhar em lume brando.
Não devem mexer, de vez em quando abanem a panela ligeiramente.
Ao fim de 25-30 minutos a caldeirada está pronta, mas vai depender do tempo de cozedura das batatas.
Nota: O vinho que usam nas receitas deve ser o mesmo que bebem, se não gostam do vinho para beber também não o devem usar na comida. Existem vinhos bons que custas à volta de 2 euros se poderem não comprem daqueles que vêm em pacotes pois normalmente são misturas de vinhos vindos sabe-se lá de onde
Experimentem…
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