É um bolo fácil e rápido que sai sempre bem.
4 ovos
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de courgete ralada
1 chávena de coco ralado
1 chávena de leite (em substituição do óleo)
Bater muito bem os ovos com o açúcar até dobrar de volume e juntar o leite.
Em seguida envolver a farinha peneirada, a courgete e o coco.
Levar ao forno a cozer em forma, neste caso cozi num tabuleiro, untado e polvilhado de farinha.
Em forno a 200º demora mais ou menos 40 min.
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3 maçãs reinetas(usei golden)
250 grs de açúcar
100 gr de margarina (ou manteiga) eu usei manteiga de soja.
5 ovos
1 colher sobremesa rasa de canela
½ cálice de vinho do Porto seco(usei geropiga)
200 gr farinha Branca de neve superfina
Manteiga para barrar a forma e farinha para polvilhar
Bater muito bem os ovos inteiros, com o açúcar, a manteiga derretida, o Vinho do Porto e a canela, até a massa fica espumosa e com bolhas. Eu substitui o vinho do porto por geropiga, porque foi o que encontrei cá em casa, mas afinal havia nagaragem também umas garrafas de vinho do porto caseiro, fica para a próxima.
Depois junta-se a farinha de uma só vez e bate-se mais um bocadinho com a máquina.
Deitar esta massa numa forma ou tabuleiro untado e polvilhado de farinha e por cima dispôr uma camada de maçãs descascadas e cortadas em gomos não muito finos, eu meti só uma camada e se tivesse levado mais ficaria ainda melhor.
Polvilha-se com açúcar e vai ao forno, com ventilação basta 180º e deixar cozer, o tempo depende do tamanho da forma, verificar com um palito para confirmar.
Fica um bolo fofo, mas com uma certa humidade no cimo pelas maçãs e um certo crocante pelo açúcar tostado em cima.
O filho para variar pede para provar no dia seguinte, mas nós dois nem precisamos da ajuda dele para acabar com o bolo em dois dias, fica muito bom.
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1 embalagem de queijo ricota 300gr
250gr de farinha
sal a gosto
Gema de ovo para pincelar.
Primeiro transferi o queijo para uma taça grande e juntei a farinha pouco a pouco, primeiro amassei com uma colher de pau e depois com as mãos, a farinha juntei pouco a pouco, para ter a noção de quando a massa estaria pronta para esticar sem se colar ás mãos, o sal não meti, porque provei em cru e não me pareceu precisar, mas quando se prova depois de cozido sente-se a falta de uma pitadinha, mas o marido disse logo que não lhe faz falta…
Recheio:
1 cebola média
2 dentes de alho picadinho
1 lata de atum pequena 120gr
1mão cheia de azeitonas
1 fatia pequena de pimento vermelho
1 cubo de polpa de tomate caseiro
Azeite q.b.
Meio copo de vinho branco
Tudo muito picadinho a refogar no azeite, refresquei com um bocadinho de vinho branco, para não fritar a cebola e porque estava a ficar muito seco.
Depois foi só esticar a massa na pedra enfarinhada e cortar rodinhas com um copo, uma nota é que esta massa estica-se que é uma delicia.
Em cada rodinha meti uma colher de chá do recheio e foi até acabar a massa e o recheio que por acaso acabaram mais ou menos ao mesmo tempo.
Por num tabuleiro forrado de papel vegetal e pincelar com gema de ovo dissolvida num pouco de leite
Cozi em forno pré-aquecido a 200º mais ou menos 20 minutos.
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250 grs de açúcar
250 grs de farinha
4 ovos
Dizem as regras e preceitos que os ovos inteiros se devem bater durante meia hora, mas eu penso que isso seria no tempo em que se batiam os bolos á mão por não haver batedeira electrica, por isso eu bati só 10 minutos.
Em seguida junta-se a farinha sem bater, envolvendo só.
Deita-se a massa em colheradas espaçadas num tabuleiro untado e polvilhado.
Deixa-se cair o tabuleiro sobre a mesa para espalhar a massa e levam-se a cozer em forno bem quente, esta parte de deixar cair o tabuleiro eu não fiz, porque não foi necessário vi que a massa já estava a espalhar-se.
Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180º e coze em 10 minutos mais ou menos.
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Ingredientes:
600 g de bacalhau demolhado
sal e pimenta q.b.
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
meio pimento vermelho
1 folha de louro
600 g de tomates maduros
salsa picada
1,5 dl de vinho branco
1 ovo para pincelar
1 kg de batatas
1 d de leite sem lactose
30 de manteiga sem lactose
sal, pimenta e noz-moscada
Preparação:
Leve a cozer o bacalhau, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
Leve ao lume o azeite com a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alho picados e mexa até quererem alourar; junte de seguida o pimento às tiras e a folha de louro e deixe refogar mais um pouco; por fim, adicione o tomate às rodelas, salsa picada, o bacalhau lascado e o vinho branco. Deixe apurar, rectifique de sal e tempere com pimenta.
Entretanto, prepare o puré. Descasque as batatas e leve-as a cozerem água e sal; reduza-as a puré, misture-lhe o leite e a manteiga e tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe num tabuleiro metade do puré e, sobre este, coloque o recheio de bacalhau. Cubra com o resto do puré. Pincele com ovo batido. Leve ao forno a 190ºC, cerca de 20 minutos, até alourar bem.
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Um Bolo de Iogurte e Laranja perfeito e perfumado para acompanhar um café ou um chá!
Ingredientes para Massa do Bolo
1 chávena de chá de manteiga em temperatura ambiente
1 chávena de chá de açúcar
3 ovos – clara e gemas separadas
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural – 160 ml
2 colheres de sopa de raspas de laranja
Ingredientes para Calda do Bolo
1/4 de chávena de chá de sumo de laranja
4 colheres de sopa de raspas de laranja
1/2 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de licor de laranja – (opcional)
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno em temperatura média – 180 graus e unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 22 cm de diâmetro, com buraco ao meio.
Bata as claras em picos firmes e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem cremosos.
Noutra tigela, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.
Adicione ao creme de manteiga e bata bem.
Junte o fermento, o bicarbonato e a farinha de trigo peneirada, misture a massa alternando com o iogurte e as raspas de laranja.
Misture as claras em castelo na massa, verta na forma. Leve ao forno 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco.
Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos, desenforme e reserve
Modo de Preparação da Calda
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao lume alto, mexendo até ferver.
Regue o bolo morno com a calda e sirva em seguida.
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Ingredientes
3 tangerinas pequenas
1 chávena de chá de óleo
2 ovos
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1½ chávena de chá de açúcar
2 colheres de chá de de fermento em pó
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 °C – temperatura média.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Tire as sementes ás tangerinas e coloque-as inteiras no liquidificador. Adicione o óleo e os ovos e bata até obter uma mistura com textura de um creme.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
Adicione o creme do liquidificador aos poucos, misturando delicadamente com uma colher até a massa ficar bem homogénea.
Transfira a massa do bolo para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido cerca de 45 minutos.
Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa, se sair limpo está pronto.
Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas.
Deixe arrefecer aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.
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