Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 postas de bacalhau demolhadas e escorridas
- 1 garrafa de azeite virgem (ou o suficiente para cobrir as postas)
- 1 colher de sopa de grãos de coentros
- 4 grãos de pimenta da jamaica
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho com a casca
- 3 hastes de tomilho fresco
Preparação:
Colocar as postas de bacalhau num tacho pequeno. Cobrir com o azeite e adicionar os restantes ingredientes. Levar ao lume baixo e destapado. Deixar cozer a baixa temperatura, aproximadamente 20 minutos (dependendo do tamanho das postas). Sempre que o azeite fervilhar retirar o tacho do lume por alguns segundos e voltar a colocar no lume. Servir quente, acompanhado de batatinhas "a murro" e regado com o azeite da cozedura. Bom apetite!
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Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
1,300 kg de batatas
1 cebola
2 folhas de louro
2 dentes de alho
azeite e sal q.b.
pimenta de moinho
4 ovos
1 molhinho de salsa
azeitonas pretas a gosto
Preparação:
Numa panela, coloque àgua a ferver e escalde o bacalhau. Reserve a àgua da cozedura. Deixe-o arrefecer, retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Descasque e corte as batatas em cubinhos, e leve-as a cozer na àgua do bacalhau, até ficarem cozidas. Coza os ovos. Corte a cebola em rodelas e o alho em laminas e leve-os a refogar em azeite. Junte o louro, o bacalhau e misture bem. Junte as batatas, tempere de sal, se necessário, e de pimenta de moinho. Junte a salsa picada (reserve um pouco para a decoração), dois ovos picados e envolva. Coloque a mistura de bacalhau no prato de servir, por cima os ovos em gomos, a salsa picada e as azeitonas.
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Para 4 pessoas:
4 postas de bacalhau demolhado que escaldei em água fervente, depois foram colocadas na assadeira untada com azeite.
Fiz umas migas com o miolo de broa, presunto cortado em cubinhos pequenos, um ramo de salsa cortados em pedaços, alhos picados, um pimento cortado em cubinhos, uma pitada de sal e azeite, coloquei na picadora até formar uma pasta grossa.
Barrei as postas do bacalhau com esta pasta , reguei com bastante azeite e levei ao forno a assar.
Acompanhei com batatas assadas e grelos salteados.
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Ingredientes
2 postas, do lombo,de bacalhau
batatas
salsa
1 cebola grande
azeite
sal qb
pimenta branca qb
vinho branco qb
Preparação
Cortar as batatas em rodelas não muito finas. Cortar a cebola às rodelas.
Num tabuleiro, colocar o bacalhau em cima de metade da cebola, e à volta pôr as batatas temperadas de sal.
Por cima do bacalhau pôr a restante cebola. Temperar tudo com pimenta branca moída na hora.
Espalhar por cima do bacalhau e das batatas ,um ramo de salsa bem lavado.
Regar tudo com azeite muito abundante (mais ou menos até 1/4 da altura das postas) e com um pouco de vinho branco.
Assar, até as batatas e o bacalhau estarem cozinhados e... bom proveito!!
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Ingredientes:
Para o bolo:
- 5 ovos
- 1 chávena de farinha de trigo bem cheia
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 chávena de amido de milho
- 1/4 cávena de leite
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para a cobertura:
- 3 gemas
- 200mL de leite de coco
- 1/2 chávena de leite
- 1 lata de leite condensado
- 150g de mirtilos
Preparação:
1 - Numa taça bater os ovos, a farinha, o fermento, a manteiga e o leite condensado.
2 - Numa tacinha separada juntar o amido com o leite e misturar bem. Juntar à mistura anterior sem parar de mexer.
3 - Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno a 180º cerca de 30min.
4 - Para a cobertura colocar as gemas batidas e coadas numa panela, juntamente com o leite de coco, o leite e o leite condensado e levar ao lume até engrossar.
5 - Colocar a cobertura ainda quente sobre o bolo e fazer uns furos com o garfo. Levar ao frigorífico.
6 - Decorar o bolo com mirtilos.
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Ingredientes:
4 ovos
300 g de açúcar
125 ml de óleo
200 g farinha com fermento
7 colheres de sopa de amêndoa ralada
500 g de cenoura
1 limão (raspa)
1. Descasque as cenouras e coza-as em água.
2. Escorra-as e desfaça-as em puré com a ajuda de um garfo e deixe arrefecer.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Separe as gemas das claras, e bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
5. Junte a raspa do limão, o óleo, a amêndoa ralada e a cenoura triturada.
6. Bata as claras em castelo.
7. Adicione as claras e a farinha peneirada alternadamente no preparado das gemas, envolvendo sem bater.
8. Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno aproximadamente 45/50 minutos.
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Ingredientes (para uma forma de diâmetro de 15cm):
- 100g de chocolate negro
- 50g de manteiga
- 2 ovos
- 100g de açúcar amarelo
- 40g de amêndoa ralada
- 15g de chocolate em pó
- raspa e sumo de 1 lima
Preparação:
1 – Colocar em banho-maria o chocolate com a manteiga.
2 – Numa taça bater os ovos com o açúcar amarelo.
3 – Adicionar a amêndoa e o chocolate em pó previamente misturados.
4 – Juntar o chocolate derretido anteriormente (passo 1).
5 – Acrescentar a raspa da lima e o sumo dela.
6 – Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40minutos. O bolo deve ficar firme em cima e mal cozido em baixo.
7 – Retirar do forno e deixar arrefecer.
8 - Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.
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