Torta sai sempre bem

Ingredientes:


6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné
Doce a gosto q.b.

Preparação:


Separar as gemas das claras, bater bem as gemas com os açúcares .
Bater as claras em castelo.
Juntar ao preparado anterior as claras alternando com a farinha.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com farinha, leva~se ao forno previamente aquecido a 180º, espeta-se um palito para ver se está cozida. É preciso atenção que esta torta coze muito depressa, não sendo possível dar um tempo certo.
Retira-se do forno para um pano com açúcar, mete-se o doce a gosto e depois enrola-se.

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Broas de leite

Ingredientes: 

250 grs de farinha
100 grs de manteiga á temperatura ambiente
2 c de sopa cheias de mel
100 ml de leite
1 ovo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal Ligue o forno a 200º.
Bata todos os ingredientes (usei a batedeira e bati tudo ao mesmo tempo).
Prove a massa se achar que está pouco doce pode deitar mais mel ou um pouco de açúcar. Nós não gostamos de muito doce e por isso só coloquei as 2 colheres de sopa de mel.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e deite colheres de massa. Faça vários montinhos separados uns dos outros.
Leve ao forno durante 15 m (é mesmo 15m).

Dica: Pode aromatizar estes bolinhos com raspa de laranja ou raspa de limão ou canela.
Em vez de leite pode usar iogurte.

São óptimos para mandar na lancheira dos mais pequenos.

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Tarte de leite condensado, natas e bolacha maria

Mais uma tarte super fácil, bastante rápida que se faz mesmo num instante.



Ingredientes:


1 lata de leite condensado
5 ovos
1 pacote de natas
200 grs de bolacha maria

Preparação na Bimby:


Meter todos os ingredientes no copo, deixar amolecer um pouco a bolacha.
Programar 10 seg veloc 4. Untar uma tarteira de loiça com manteiga e polvilhar com açúcar, verter o preparado e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos em banho-maria.
Retirar do forno deixar arrefecer e comer.
Preparação tradicional:

Numa taça meter o leite condensado, as natas e os ovos bater bem. Meter a bolacha-maria e deixar amolecer uns 5 minutos, com a varinha mágica passar o preparado.
Untar uma tarteira de loiça com manteiga e polvilhar com açúcar, verter o preparado e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos em banho-maria.
Retirar do forno deixar arrefecer e comer.

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TARTE DE PUDINS BOCA DOCE COM BOLACHA MARIA

Ingredientes:



Um pacote e meio de bolacha Maria
160 g de manteiga
4 pudins boca doce ( baunilha, chocolate, caramelo e morango)
2 litros de leite
4 pacotes de cuajada
Açúcar



Preparação:



Parta as bolachas ao pedaços para dentro do copo da Bimby dê 2 golpes de turbo e a seguir marque 15 seg/ vol 6.
Junte a manteiga e programe depois 2 min/ temperatura 37 graus /velocidade 3,5.
Deite o preparado numa forma de aro amovível e calque bem.Meta no frigorífico até fazer o primeiro pudim.
Deite no copo 500g de leite, o pudim, um pacote de cuajada e 3 colheres de sopa de açúcar e marque 10 seg na velocidade 6 e depois programe 9 min/ temperatura 90 e velocidade 3,5. Deite depois este preparado em cima da base de bolacha mas deixe o pudim cair numa colher para não fazer buraco na bolacha. Meta no frigorífico durante 15 min e a seguir faça outro pudim e faça igual ao primeiro e assim sucessivamente até fazer os 4. Por fim decore com bolacha ralada.
Deixe no frigorífico 3 a 4 horas antes de desenformar.

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Bolachas de Avelã e Chocolate

Ingredientes

100g de chocolate em tablete

250g de farinha T55

1 colher (de café) de fermento em pó

1 colher (de sopa) de cacau

1 colher (de sobremesa ) de canela em pó

65g de manteiga

125g de açúcar

1 ovo

100g de farinha de avelã



Preparação

Partir o chocolate em pedaços e derreter no microondas ou banho-maria.

À parte, misturar a farinha com o fermento, o cacau e a canela; reservar.

Amassar bem a manteiga com o açúcar e juntar o ovo.

Continuar a amassar e adicionar aos poucos, a mistura de farinha. Envolver bem e juntar o chocolate derretido e a farinha de avelã.

Colocar a massa no frio a descansar, cerca de 15 minutos.

Retirar pequenas porções de massa (entre 6 a 8g) e moldar em bolinhas. Achatá-las e colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal. Com uma faca desenhar traços sobre cada bolacha. Polvilhar com açúcar.

Cozem a 180⁰C, cerca de 10 minutos.

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Pão de Maçã

Ingredientes:

450g de Farinha Trigo T65

50g de Farinha de Centeio Integral

290g de Água

10g de Levedura

7g de Sal

15g de Manteiga

10g de Açúcar

15g de Leite em pó

200g de Maçã (em brunesa)



Preparação:

Misturar o leite em pó e o sal com as farinhas, na tina da amassadeira. Adicionar 2/3 da água e iniciar a amassadura.

Juntar a manteiga e o açúcar a meio da amassadura.

Ir incorporando a água aos poucos.

Adicionar a levedura a cinco minutos do final da amassadura.

Fazer o teste do véu, para se certificar do grau de amassadura.

Incorporar a maçã cortada em brunesa e previamente passada por uma solução de água e sumo de limão, na amassadeira em velocidade lenta.

Verifique a temperatura da massa (27⁰C).

Deixar levedar cerca de 15 minutos (fermentação inicial).

Pesar porções de massa com 80g.

Enrolar os empelos, deixando-os bem fechados.

Arrumar no tabuleiro e deixar levedar até duplicar o volume (Fermentação Final, cerca de 1h:30m).

Com a ajuda de uma peneira, espalhar um pouco de farinha por cima do pão.

Coze a 240ºC.

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Pão de chouriço

Ingredientes

450g de farinha T65

50g de farinha T180 (trigo integral)

10g de sal

15g de levedura

15g de azeite

325g de água

1 chouriço de carne



Preparação

Pesar os ingredientes.

Amassar todos os ingredientes, menos o chouriço.

Cortar o chouriço às rodelas.

A massa está boa quando fizer liga e véu, estiver elástica e enxuta, tiver brilho e cantar (nas paredes da amassadeira).



Fermentação inicial – cerca de 1 hora



Tender os pãezinhos com o rolo da massa e colocar as rodelas de chouriço ao centro.

Unir as laterais da massa, «fechando» assim o chouriço.



Fermentação final – cerca de 40 minutos



Ligar o forno a cerca de 200⁰C.



Fazer golpes diagonais na parte superior do pão antes de entrar no forno



Observação

A temperatura da farinha, da água e do ambiente são variáveis que influenciam profundamente a «amassadura».

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