O meu Doce Suspiro às Camadas

Ingredientes:
600ml de Natas bem frias
125gr de Açúcar em pó
4 Suspiros grandes
1 Abacaxi Grande
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
1 Colher de sobremesa de essência de baunilha


Preparação:
Bata as natas até ficarem um pouco espessas, junte o açúcar, a baunilha a rapas e sumo de limão sempre a bater, até que estas fiquem bem espessas, género chantily.
Na taça de servir, coloque um pouco de ananás finamente picado, por cima espalhe suspiros grosseiramente partidos, se seguida disponha colheradas de natas, repita o processo e termine com pedaços de ananás e suspiro. Leve ao frio até à hora de servir.

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O Meu Peixe Espada Frito com Salada de Feijão Frade!!!

Ingredientes:
1 Peixe espada branco cortado em postas para fritar
2 Latas de Feijão frade grandes
1 Cebola
2 Dente de alho
1 Limão
Qb Salsa
Qb Pimentão-doce
Sal
Azeite

Preparação:
Tempere o peixe espada com o sumo e raspa do limão com os dentes de alho finamente picados e com uma pitada de sal, deixe marinar 30 minutos antes de fritar.
Leve o feijão frade a aquecer em água temperada com sal enquanto frita o peixe espada.
Pique finamente a cebola e a salsa, junte 1 colher de sopa de pimentão-doce (mais tarde rectifique quantidades), envolva e reserve.
Quando o feijão frade estiver a ferver retire do lume escorra e deixe arrefecer um pouco. Quando o peixe estiver todo cozido junte ao feijão frade a mistura de pimentão-doce reservada envolva e regue com um fio generoso de azeite e volte a envolver. Sirva e delicie-se.

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Arroz de Pato à Nossa Moda

Ingredientes:
1 Pato cozido e desfiado
1 Chouriço caseiro
1 e 1/2 Caneca de arroz
1 Folha de louro
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Malagueta fresca
Qb de Salsa
Qb de Manteiga
1 Copo de Vinho branco
Azeite
Sal
Pimenta-preta
Orégãos secos


Preparação:
Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite generoso, junte a cebola 2 dentes de alho e a malagueta finamente picados, junte a folha de louro e deixe estalar uns segundos, acrescente o pato desfiado o vinho branco e rectifique temperos com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora, deixe cozinhar uns 10 minutos em lume muito brando. Por fim disponha a salsa ao gosto finamente picada. Reserve.
Coloque outro tacho ao lume com um fio de azeite e uma colher de sobremesa de manteiga, junte o alho deixe estalar uns segundos e acrescente o arroz, deixe-o fritar um pouco e acrescente 3 canecas de água, deixe-o cozer até 3/4 pois depois ainda vai ao forno.
Unte uma forma de barro com manteiga, disponha o pato no seu fundo, por cima metade da chouriça cortada em rodelas, de seguida coloque o arroz e depois a restante chouriça às rodelas, disponha pequenos pedaços de manteiga e polvilhe com um pouco de orégãos secos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 a 20 minutos. Retire e deixe repousar uns minutos antes de servir!!!

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O Meu Galo na Púcara

Ingredientes:
1 Galo limpo de 2,5kg
15 Cebolas pequeninas
5 Dentes de alho
QB de Azeitonas variadas
200gr de Tomate Cereja
1 Copo de Vinho Branco
1 Copo de Vinho do Porto branco
1 Copo de Whisky
1 Ramo de Cheiros (rosmaninho, tomilho, salsa, salva)
1 Malagueta fresca
1 Limão raspa e sumo
1 Colher de sopa de manteiga
Azeite
Sal
Pimenta-preta


Preparação:
Parta o galo aos pedaços eliminando parte da pele, tempere com sal e pimenta-preta moída na hora, junte a raspa e o sumo do limão e mexa muito bem, cubra a taça com um pano e coloque num lugar fresco por 2 horas para marinar.
Passado este tempo comece a preparar todos os ingredientes e junte-os num tacho ou Púcara de barro própria de ir ao forno. Em primeiro descasque as cebolas e coloque-as na púcara, junte os alhos e a malagueta apenas esmagados, junte também os tomates cereja assim como as azeitonas, reserve.
Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite e a manteiga assim que derreta junte pedaços de galo para selar e caramelizar a superfície do galo. Assim que este esteja dourado de todos os lados disponha-o na púcara, repita o processo até terminar o galo.
Na frigideira onde selou o galo junte o Vinho branco, o Vinho do Porto, o Whisky e também o líquido que restou da marinada, com uma espátula mexa bem de forma a libertar todos os sabores que estão agarrados à frigideira, assim que estes levantem fervura verta-os por cima do galo, junte o raminho de cheiros e tempero com mais um pouco de sal e pimenta-preta e regue com um fio de azeite, tape com o testo de barro e leve ao forno médio durante 2 horas e vá verificando temperos e cozedura.
Sirva acompanhado de legumes, arroz de forno e batatas assadas no forno.


Simplesmente Irresistível, Divinamente Perfeito!!!


Sejam Felizes!!!

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Xarope infalível para a tosse (receita muito antiga)

Mezinhas antigas das nossas avós.


Ingredientes:

200gr de açúcar amarelo
1 Laranja
330ml de Cerveja preta

 
Preparação:
Corte a laranja e rodelas finas, (eu cortei a laranja em 1/4 e depois cortei em triângulos fininhos), reserve.
Coloque a cerveja e o açúcar num tacho, junte a laranja e leve a ferver por 10 a 15 minutos. Depois retire do lume e transfira o líquido para uma taça e deixe repousar de um dia para o outro. Tome às colheradas!!!

Costeletas no Forno com Esparguete e Espinafres

Ingredientes:

Costeletas
1 Cebola cortada em rodelas
Pimentão vermelho, pimenta, sal, coentros em pó, alho laminado
Vinho branco

Esparguete
Espinafres (folhas)
Azeite
Alho esborrachado
Sal


Numa taça juntar a carne e todos os temperos. Deixar marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte levar ao forno numa travessa regando com azeite, 180º-200º, 30-40min.
Saltear os espinafres em azeite e alho, até amaciarem. Juntar água fervente, sal e cozer o esparguete juntamente.
Bom apetite!

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Entrecosto no tacho com arroz de couve e feijão

Ingredientes:

Arroz
Migas de Couve
Entrecosto
Azeite
Pimentão Doce
Vinho
Pimenta e sal q.b.

Fazer um refogado com azeite e cebola, umas pedrinhas de sal.
Corar o entrecosto de ambos os lados, juntar pimentao doce e vinho, deixar cozinhar em lume brando.
Cozer o arroz e fazer as migas.
Rectificar os temperos e servir!



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