Praia Fluvial de Alcoutim – Pego Fundo

Uma visita ao “Algarve profundo” pode passar também por uma refrescante ida à praia, pois bem no interior da região, a Nordeste, Alcoutim tem uma aprazível praia fluvial – a do Pego Fundo.

Inserida em plena paisagem agrícola rural do Nordeste Algarvio, esta praia fluvial aproveita um bonito pego da Ribeira de Cadavais, afluente do Rio Guadiana. Foram trazidas para aqui areias litorais, claras, invulgares nestas paragens fluviais. A área envolvente encontra-se ajardinada, sobressaindo os choupos, os loendros, as alfazemas e uns fantásticos canteiros com roseiras. As margens do pego estão revestidas por canavial e, aqui e ali, por árvores de fruto. Ao longo da época seca e com a evaporação, o plano de água vai-se tornando exíguo, no entanto a qualidade da água permanece normalmente aceitável durante a época balnear. O local é muito tranquilo e bucólico, com o chilrear da passarada e o tilintar dos chocalhos dos rebanhos como sons de fundo.

Acesso viário alcatroado a partir da vila de Alcoutim, atravessando a ponte da Ribeira de Cadavais em direção à sua margem esquerda durante cerca de 500m.

Estacionamento ordenado, com equipamento de apoio (Bar, WC e duches) e vigilância durante a época balnear. Praia Acessível. Orientação: sul/sudoeste.

Fonte: http://blog.turismodoalgarve.pt

Praia Fluvial do Poço Negro

 
A lagoa do Poço Negro fica localizada no rio Teixeira, perto da povoação de Sarnadinha. Este afluente do rio Vouga é um rio rico em pequenas cascatas. Junto a uma destas cascatas encontramos a bela lagoa do Poço Negro. A cerca de 180 m a montante foi construído o açude do aproveitamento hidroeléctrico do Carregal.

Poço Negro
40°48'56.56"N
8°13'42.17"W
Manhouce, São Pedro do Sul

Praia fluvial de Cardigos - uma pérola quase desconhecida

A Praia Fluvial de Cardigos ou Praia do Vergancinho, situa-se a 5 minutos da freguesia de Cardigos, na estrada que vai de Cardigos até aos Vales no concelho de Mação no distrito de Santarém. É simplesmente um local paradisíaco, que pode desfrutar na zona do interior de Portugal.
Localizada a junto da Barragem do Vergancinho, em Cardigos possui churrasqueiras próprias, um espaçoso parque de merendas, um bar de apoio, e uma agradável zona de descanso. Além disso, existe nesta zona, relva com fartura, muito convidativa para estender a toalha (com sombra natural), e ainda um pequeno espaço com areia e chapéus de palha.


Já foi eleita a “Estrela do Médio Tejo” na categoria Património Natural – Praias Fluviais.

Mil-folhas

Ingredientes: 2 bases de Massa Folhada (usei retangulares do Lidl)

Creme de pasteleiro: 550 gr de leite
120 gr de Açúcar
3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração)
40 gr de Farinha Maisena
15g de farinha Custard
20 gr de manteiga

Para o glacé: 1 clara
+- 200g de açúcar em pó
2 c. chá de chocolate em pó






Preparação bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte as massas folhadas ao meio, no sentido que preferir (fica bem das duas maneiras) com um cortador de pizas ou com uma faca afiada, deixe em cima do papel vegetal e coloque no tabuleiro do forno. As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros. Tem que se ter o cuidado de as picar com um garfo quando estiverem a levantar. Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem douradas.Se não tiver açúcar em pó já feito, comece por colocar 200g de açúcar no copo da bimby bem seco e programe 30s/9. Reserve. Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a farinha custard e a manteiga, programar 10m/90º/4. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer.Para fazer o glacé, coloque a clara numa taça e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, colher a colher sem parar de mexer com o garfo. (Não sei ao certo a quantidade de açúcar que utilizei, fui pondo a olho.) Adicione açúcar, até notar que o glacé tem boa consistência. Reserve. Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa de glacé e junte o chocolate em pó, misture bem. Coloque num saco plástico pequeno cortando o bico (eu uso os sacos das sandes) ou num saco de pasteleiro com o bico simples. Reserve.Para fazer a montagem do mil-folhas, coloque por camadas a massa folhada virada ao contrário para que fique com a parte mais lisa em cima e barre com o creme de pasteleiro. Coloque a última camada de massa folhada e barre as laterais com o creme que restar. Com ajuda de uma espátula espalhe em cima o glacé que deverá cobrir toda a superfície da massa folhada. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual.



Preparação tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte as massas folhadas ao meio, no sentido que preferir (fica bem das duas maneiras) com um cortador de pizas ou com uma faca afiada, deixe em cima do papel vegetal e coloque no tabuleiro do forno. As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros. Tem que se ter o cuidado de as picar com um garfo quando estiverem a levantar. Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem douradas.Numa tigela misture os ovos com o açúcar, a maizena e a farinha custard com um batedor de claras. Aqueça o leite num tacho e junte este preparado ao leite quente, mexendo sem parar até engrossar. Junte a manteiga e mexa bem até obter um creme espesso e liso. Coloque num recipiente e deixe arrefecer mexendo de vez em quando para não solidificar.Para fazer o glacé, coloque a clara numa taça e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, colher a colher sem parar de mexer com o garfo. (Não sei ao certo a quantidade de açúcar que utilizei, fui pondo a olho.) Adicione açúcar, até notar que o glacé tem boa consistência. Reserve.Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa de glacé e junte o chocolate em pó, misture bem. Coloque num saco plástico pequeno cortando o bico (eu uso os sacos das sandes) ou num saco de pasteleiro com o bico simples. Reserve.Para fazer a montagem do mil-folhas, coloque por camadas a massa folhada virada ao contrário para que fique com a parte mais lisa em cima e barre com o creme de pasteleiro. Coloque a última camada de massa folhada e barre as laterais com o creme que restar. Com ajuda de uma espátula espalhe em cima o glacé que deverá cobrir toda a superfície da massa folhada. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://arrozcomcanela.blogspot.com

Bifanas à Moda do Porto

Ingredientes:

3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
0,5 l de vinho branco
1 cerveja
0,5 dl de molho inglês ou mais consoante gostar
4 ou 5 dentes de alho
Colorau q.b.
Pimenta branca q.b
Azeite q.b
Óleo q.b
1 folha de louro
Sal q.b
2 cálices de Whisky
1 cálice de Vinho do Porto
1 Limão pequenoPreparação:

1. Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
2. Deitar alho ás lâminas ou em pó (como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando.
Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.
3. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada).
Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.
4. Prova-se de sal e rectifica-se, picante a gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.
5. O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.
Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.

Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.

Bom Apetite!
Estas são aquelas bifaninhas que comemos no pão com mt molhinho, nos snacks do Porto, uma delicia.

 Veja mais receitas em:http://www.receitasdeportugal.com
Fonte original todos os direitos reservados a: Ribeiro Culinario 

Bacalhau Assado com Pimentos

O que faz falta para 2:

3 postas de Bacalhau pequenas
Azeite q.b.
1 Pimento Verde Assado (assei na boca do fogão)
1 Ramo de Salsa Fresca
Meia Cebola pequena Cortada em meias luas finas
3 Dentes de Alho Picados
Azeitonas pretas 

Como Fiz: 

Num grelhador ou na brasa asse o bacalhau de um lado e de outro (deixando antes aquecer bem a grelha).
Corte o bacalhau em pedaços com a ajuda de uma tesoura.
Regue com azeite.
Adicione a cebola, o alho, a salsa picada e os pimentos sem pele e às lascas.
Envolva tudo.
Decore com as azeitonas.
Sirva com batatas cozidas e salada.

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Camarões com Molho de Alho

O que faz falta para 4:
2 kg de Camarões congelados;
Azeite;
1 Cabeça de Alho;
Sumo de 1 Limão.;
Sal q.b. 

Como fiz: 

Meta os camarões de molho em água fria com bastante sal até estes descongelarem.
Num tacho largo meta azeite até tapar o fundo.
Por cima, deite os camarões previamente escorridos.
Tempere com sal e com os alhos laminados por cima.
Deixe os camarões cozinharem e vá mexendo de vez em quando.
Quando os camarões estiverem com a cor desejada apague o lume e regue com o sumo de limão.
Sirva os camarões frios.


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