Pudim dos Copos – simples, cremoso e muito fácil

 

Pudim dos Copos – simples, cremoso e muito fácil

Uma receita antiga e prática, em que o segredo é usar o mesmo copo para medir os ovos, o açúcar e o leite. Fica macio, húmido e com bastante caramelo. 

Ingredientes 

1 copo de ovos
1 copo de açúcar
1 copo de leite
Caramelo líquido q.b. para a forma

Exemplo: 

Se utilizar um copo de 250 ml, serão aproximadamente 5 ovos grandes, 250 "ml" de açúcar e 250 ml de leite, ou seja uma medida de cada ingrediente (eu reduzo sempre um pouco no açucar).

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 170 ºC. 

Barre generosamente uma forma de pudim com buraco, com cerca de 18 a 20 cm, com caramelo líquido. Reserve. 

Parta os ovos para o copo até o encher. Coloque-os numa tigela e meça depois, com o mesmo copo, o açúcar e o leite. 

Misture os ovos com o açúcar apenas até ficarem bem ligados. Não é necessário bater muito, para evitar que o pudim fique cheio de pequenos furos. 

Acrescente o leite e mexa delicadamente até obter uma mistura homogénea. 

Verta o preparado para a forma caramelizada. 

Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente até aproximadamente metade da altura da forma. 

Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 50 a 60 minutos. O centro deve estar firme, mas ainda ligeiramente tremido. 

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e coloque no frigorífico durante pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro. 

Para desenformar, passe cuidadosamente uma faca fina à volta do pudim, coloque o prato sobre a forma e vire de uma só vez.

 
Dica

Para obter um pudim bem liso e cremoso, não bata demasiado os ovos e cozinhe sempre em banho-maria, sem deixar a água ferver violentamente. Se gostar de bastante molho, coloque uma camada generosa de caramelo no fundo da forma.