Lombinho de Porco com cogumelos salteados

 

Ingredientes para 2 pessoas:

Lombinho:

1 lombinho de porco
1 cálice de whisky
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Corte o lombinho de porco em bifinhos com 2 cm de espessura e tempere-os de sal e pimenta.
Leve o azeite ao lume numa frigideira anti-aderente e frite os lombinhos de ambos os lados até estarem cozinhados.




Adicione o Whisky com cuidado pegue fogo à mistura. Deixe a chama apagar.



Cogumelos salteados:

1 embalagem de cogumelos frescos

5 dentes de alho

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

Margarina q.b.

Coentros picadinhos q.b.

Preparação:

lave e escorra bem os cogumelos e corte-os em quartos.

Numa frigideira coloque a margarina e os alhos esmagados.

Deixe um pouquinho e junte os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta.

Quando os cogumelos estiverem cozinhados polvilhe com coentros picados.




Servir:

Coloque o lombinho numa travessa e cubra com os cogumelos.

Sirva de imediato com um acompanhamento à sua escolha.

Carne de porco com castanhas

 

Ingredientes para 6 pessoas:


1 kg de carne porco
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa de pimentão
200 ml de vinho branco
1 folha de louro
1 pitada de piripíri em pó
1/2 colher de chá de cominhos em pó
30 ml de azeite
50 g de banha de porco
50 ml de água
500 g de castanhas (congeladas)
Sal e pimenta-preta q.b.
3 colheres de sopa de coentros picados


1. Cortar a carne em cubos para uma taça.

2. Temperar a carne com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, piripiri, cominhos, pimenta e uma pitada de sal. Juntar a folha de louro e regar com o vinho branco. Deixar a carne a marinar durante 1 hora.

3. Escorrer a carne e fritar na mistura de banha e azeite.


4. Juntar o molho da marinada à carne. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 40 minutos.


5. Juntar a água e as castanhas. Deixar cozinhar mais cerca de 15 minutos, ou até as castanhas estarem cozidas.

6. Servir polvilhado com coentros picados.


Para acompanhamento, optem por uma mistura de legumes salteados ou uma taça de salada com mistura de folhas verdes.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://www.cincoquartosdelaranja.com

Lombo de porco com maçã

Ingredientes


800 g de lombinho de porco
1 c. sopa de mostarda
1 limão (sumo)
1 c. chá de pimentão-doce
1 c. chá de alho em pó
sal e pimenta q.b.
½ chávena de vinho branco
4 maçãs
2 cebolas roxas
2 c. sopa de manteiga
tomilho q.b.
4 c. sopa de mel
azeite q.b.
poejos q.b.


Preparação


Tempere o lombinho com a mostarda, o sumo de limão, o pimentão-doce, o alho em pó, sal, pimenta e o vinho branco.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Num tabuleiro, coloque o lombinho com a marinada e as maçãs e as cebolas cortadas em quartos. Disponha a manteiga por cima da carne e polvilhe tudo com tomilho.
Dissolva o mel num fio de azeite e regue o tabuleiro com este preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até o lombinho estar bem cozinhado e dourado.
Sirva polvilhado com poejos.

Fonte: chef.continente

Bitoque à Portuguesa.... um prato tão nosso!

Um bife de porco ou vitela
2 dentes de alho
1 folha de louro
Margarina q.b.
Sal e pimenta q.b
Vinho branco q.b.
1 ovo
Batatas fritas aos palitos
Tomate, cenoura e alface q.b. 
Arroz branco cozido



Tempere o bife com os alhos picadinhos, o louro, sal e pimenta e refresque com um pouco de vinho branco. Deixe a tomar gosto durante algum tempo.

Coloque a margarina numa frigideira e frite o bife.

Estrale o ovo.

Coloque o bife no prato de servir, cubra o bife com o ovo estrelado e guarneça com as batatas fritas, salada e arroz branco cozido.

Nota: Pode optar por grelhar o bife em vez de fritar.