Crepes fininhos e muito saborosos (sem duvidas a melhor receita de crepes)

 

Lista de ingredientes


250 g de farinha peneirada

4 ovos

450 ml de leite ligeiramente morno

2 colheres de sopa rum âmbar

1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 pacote de açúcar baunilhado

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

50 g de manteiga derretida



Derreta a manteiga no microondas e aqueça o leite (levemente morno para evitar grumos)



Misture a farinha peneirada o açúcar e o sal numa tigela grande. Pode substituir 50 g de farinha por amido de milho para obter mais leveza.



Adicione os ovos, a manteiga derretida, e gradualmente o leite, batendo bem com um batedor para evitar a formação de grumos.


Adicione o rum e a baunilha e deixe descansar 30 minutos antes de cozinhar.

Aqueça uma noz de manteiga numa frigideira para crepes, e verta uma concha de massa.

Cozinhe dos dois lados até dourarem.

Reserve num prato e cubra com uma folha de alumínio para mantê-los quentes e húmidos. Deve pegar entre 15 e 20 crepes com uma frigideira de 20 cm de diâmetro.

Fonte: https://www.hervecuisine.com

Bolinhos de Coco

 

Ingredientes



200g de açúcar (eu utilizo açúcar amarelo),

200g de coco ralado

3 ovos batidos.



Preparação



Misturar tudo muito bem com as mãos, e moldar umas bolinhas.

Colocar em forminhas de papel.

Vão ao forno, a 170º para não queimarem, cerca de 10 minutos, ou até começarem a ficar loirinhos, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Muito simples e rápido.

@Virginia Oliveira

QUEQUES DE COCO E LIMÃO

 

Ingredientes

– 100 gr de manteiga
– 200 gr de açúcar
– Raspa de 1 limão
– Sumo de meio limão
– 2 ovos
– 1 iogurte natural
– 60 gr de coco ralado
– 300 gr de farinha de trigo com fermento
– Lascas de coco e açúcar mascavado granulado para guarnecer


Preparação

– Bata a manteiga ligeiramente amolecida com o açúcar e as raspas do limão.

– Junte os 2 ovos e bata novamente.

– Junte o iogurte, o sumo de limão e o coco ralado. Bata bem.

– Por fim, incorpore a farinha e misture.

– Coloque formas de papel a forrar formas de queques e divida a massa por 20 a 24 formas (conforme o tamanho das mesmas). Ajeite a massa nas forminhas e polvilhe com um pouco de açúcar granulado e lascas de coco fresco ou desidratado (usei desidratado).

– Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

 

@https://deliciosapaparoca.pt

Esses de Peniche

 

Ingredientes:

375 gr de açúcar
375 gr de amêndoas
6 claras
90 gr de farinha
1 colher (sopa) de margarina
açúcar

Confecção:

Pele e rale as amêndoas e, em seguida, bata as claras em castelo.
Num tacho, junte as amêndoas, as claras batidas, o açúcar e a margarina. Bata tudo muito bem e leve ao lume a levantar fervura.

Retire do calor, junte a farinha, misture e leve novamente ao lume, mexendo até ficar suficientemente espesso para ser tendido. Deixe arrefecer completamente e tenda a massa em S's com a ajuda de açúcar.

Leve a cozer, em forno moderado, em tabuleiros untados e polvilhados.

Deixe arrefecer e retire cuidadosamente dos tabuleiros com a ajuda de uma espátula.

 

@http://apaladarte.blogspot.com

Bolinhos tradicionais da Beira Alta

 

Ingredientes:


6 ovos ;
250 g de açúcar ;
2,5 dl de azeite ;
500 g de farinha (aprox.) ; (Depende do tamanho dos ovos)
umas gotas de aguardente (uma colher de chá)
açúcar para polvilhar ;
Um pouco de limão (gotas)
1 saqueta de fermento químico (10gr)
1 Colher (de chá) de bicarbonato


Confecção:


Numa tigela batem-se os ovos, o açúcar, a aguardente e o azeite até se obter uma cor esbranquiçada, como se fosse pão-de-ló.
Adiciona-se a farinha (um pouco de cada vez) o fermento e o bicarbonato, batendo sempre com uma colher de pau.




A massa deve ficar de maneira a que os biscoitos não fiquem muito 'achatados'.
Pode por o forno a aquecer 200 graus,
Para tender os biscoitos precisa de de uma travessa de alumínio e duas colheres.
Para dar a forma aos biscoitos, com as duas colheres faz uma pequenas bolas que colocando no tabuleiro, (que deve estar bem quente e enfarinhado).
Polvilhar com um pouco de açúcar ou canela.
Meter no forno bem quente, durante 20 minutos

Fonte original todos os direitos reservados a:https://umareceitavoucontar.wordpress.com

Bolinhos de Azeite Alentejanos (Receita da Clara de Sousa)

 

Ingredientes:

4 ovos
125 ml de azeite
300 gr de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de erva doce em pó
Raspa de um limão médio
650 a 700 gr de farinha de trigo com fermento
1 gema para pincelar os bolinhos




Preparação:

Bata grosseiramente os ovos numa taça.

Junte o azeite, o açúcar amarelo, a canela, a erva doce e a raspa de limão e volte a envolver.

Finalmente envolva aos poucos a farinha, até fazer ponto para moldar. Consoante a farinha utilizada, pode ter de usar mais ou menos um pouco do que é referido. O ponto é quando a massa ainda está levemente peganhenta, mas deixa de estar quando se untam as mãos.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado com um pouco de azeite.

Molde as bolinhas (pequenas ou maiores) deixando alguma distância entre elas.

Pincele com a gema diluída numa gotas de água ou leite.
Coza a 180ºC até dourarem - entre 15 a 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer antes de guardar.

Nota: Estes bolinhos são mais saborosos no dia seguinte.

 

@ http://temperosdaiza.blogspot.com/

Biscoitos de Aguardente (Alentejo)

 

Ingredientes: 

1 colher de sobremesa de fermento em pó
125 g de açúcar
125 ml de azeite morno
4 ovos
5 colheres de sopa de aguardente
600 g de farinha de trigo
raspas de 1 limão

Confeção: 

Bater os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo;

Juntar o azeite morno, a aguardente e as rapas do limão;

Acrescentar, aos poucos, ao preparado anterior, a farinha de trigo já previamente misturada com o fermento, e mexer tudo muito bem;
Ligue o forno a 180º C.

Untar as mão com um pouco de azeite, só para ser mais fácil moldar os biscoitos, em forma de argola com as pontas sobrepostas.

Levar os biscoitos a cozer no forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até estarem dourados.

@ https://cozinhacomrosto.pt/biscoitos-de-aguardente-alentejo/

Bolachinhas de Laranja e Chocolate (Cozem em 10 min.)

 

Ingredientes


200 g. de farinha

50 ml. de sumo de laranja

50 ml de óleo de girassol

50 g. de açúcar mascavado ou mel

1/2 colher de chá de fermento em pó

raspas de uma laranja

canela a gosto

Pepitas de chocolate a gosto

açúcar mascavado para polvilhar a gosto



Preparação:



Coloque a farinha numa tigela e a seguir misture todos os ingredientes (adocei a massa com mel).

Trabalhe rapidamente com as mãos como se estivesse fazendo uma massa quebrada até obter uma massa homogénea e compacta.

Se estiver muito dura acrescente um pouco mais de óleo ou sumo de laranja.

Embrulhe a massa em película aderente e deixe endurecer meia hora no frigorifico (não esperei e desenrolei imediatamente)!

Usando um rolo estique a massa numa superfície enfarinhada até ficar com cerca de 1/2 cm. (Não deixe os biscoitos muito finos).

Com os cortadores de biscoitos dê os formatos que desejar aos seus biscoitos.

Coloque-os num tabuleiro forrada com papel vegetal. Distribua as gotas de chocolate fazendo-as aderir à massa com a ajuda das mãos.

Polvilhe com açúcar mascavado ou granulado e leve ao forno a 180 graus por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada... deixe arrefecer sobre uma gradinha e delicie-se!

Torta de Cenoura e Laranja

 

É uma das minhas tortas preferidas! 

É tão deliciosa que é impossível comer apenas uma fatia, fica bastante húmida, quase com a consistência de um pudim, uma vez que leva pouca farinha. 

É recheada com um creme aveludado confecionado com queijo creme, manteiga e baunilha. 

O sabor e consistência ficam melhores após umas horas no frigorífico, se aguentarem esperar tanto tempo para provar esta maravilha! 

 

Torta de Cenoura e Laranja

Massa:

3 ovos
4 cenouras cruas picadas
200 g de açúcar amarelo
6 colheres de sopa de farinha de trigo
Raspa e sumo de 1 laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó


Creme:

200 g de queijo creme
50 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar em pó
1 colher de café de essência de baunilha


Massa: 

Bater os ovos com o açúcar. Misturar a cenoura, a raspa e o sumo da laranja. Envolver os restantes ingredientes.

Levar ao forno, pré-aquecido a 175ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, cerca de 10 a 12 minutos.

Desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó ou sobre um pano polvilhado com açúcar. 

Enrolar a massa enquanto está quente, com a ajuda do papel vegetal. Deixar arrefecer enrolada com o papel vegetal à volta do rolo. 

Desenrolar e rechear com o creme. Voltar a enrolar com a ajuda do papel vegetal e colocar no frigorífico durante duas horas, antes de retirar o papel vegetal à volta do rolo. 

Polvilhar com açúcar em pó (facultativo).


Creme: bater todos os ingredientes até ficar cremoso.

 

@Todos os direitos reservados a:  https://www.mafaldaagante.com

Bolachas de Amêndoa

 

Ingredientes:

125g manteiga, à temperatura ambiente

150g de açúcar

200g de farinha de amêndoa

2 gemas

1 ovo

100g de farinha

1 pitada de sal

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de extracto baunilha

Amêndoas para decorar

1 clara, para pincelar



Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar, junte a farinha de amêndoa e mexa bem.

Adicione as gemas e o ovo, bata novamente, incorpore a farinha e o fermento, o sal e a baunilha.

Faça um disco com a massa, embrulhe em pelicula aderente e leve ao frio, durante 30 minutos.

Estique a massa, corte as bolachas com um cortador de bolachas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele as bolachas com uma clara batida. Ponha uma amêndoa no centro das bolachas.

Leve ao forno pré aquecido a 170º, durante 10 minutos.

Retire do forno, e deixe arrefecer as bolachas numa grade.



Bom Apetite.

 

@https://dahortaparaacozinha.com

Cavacas (ou doce branco)

 

Ingredientes:

300gr de farinha
1 colher sopa de fermento
200gr de açúcar
5 ovos + 1 gema
Raspa de 1/2 limão 

Cobertura:

Sumo de limão
200gr de açúcar em pó 

Preparação: 

Das cavacas 

Bater os ovos, a gema e o açúcar durante cerca de 12min., até obter uma massa esbranquiçada.

Adicionar a raspa do limão, a farinha e o fermento e envolver suavemente.

Num tabuleiro untado de manteiga e forrado com papel vegetal, fazer pequenos montinhos com a ajuda de um saco de pasteleiro com um bico redondo, deixar algum espaço entre eles.

Levar ao forno pré aquecido a 220°, durante cerca de 6,5min. 

Preparação: 

Do glacê 

Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira, até ficar branco.
Com a ajuda de uma espátula espalhar o Glacê sobre a base do doce branco e deixe secar.

Depois da base estar seca, espalhe o Glacê na superfície do doce e passar os dedos por cima do Glacê, deixar secar. 

 

 

@https://producoesdabelinha.blogspot.com

Broas de Natal

 

Ingredientes

500 gr de abóbora cozida escorrida
200 gr de açúcar
4 ovos
Sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de aguardente
100 gr manteiga amolecida
Farinha (usei cerca de 500 gr) até colocar a colher de pau e ela cair muito lentamente.
200 gr de frutas cristalizadas ( aos cubinhos)
250 gr de passas
1 colher chá de Fermento para bolos

Preparação

Colocar as frutas de molho nas bebidas álcolicas. reservar
Colocar juntamente à abóbora todos os ingredientes com excepção da farinha e frutas e bater bem até ficar bem homogéneo.
Adicionar as frutas e mexer bem,
Ir juntando a farinha até ficar no ponto de colocar a colher de pau no centro e ela cair lentamente.
Adicionar o fermento.

Aquecer o forno a 220 graus.
Com a ajuda de farinha molde as broas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno sensivelmente 15 min até ficarem douradas.

Bolinhos de Coco e amêndoa do Marco Costa (preparam-se em 5 min e cozem em 10 min)

 

Ingredientes:



400 gr de coco

50 gr farinha sem fermento

400 gr de açúcar

5 ovos

sumo de limão q.b 

amêndoas q.b.



Modo de preparo:



Coloca-se numa taça o coco, o açúcar, a farinha e misturam se os sólidos,

Depois adiciona se o sumo de limão e os ovos e com uma colher de pau mexe-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.


Coloca-se pequenas porções de massa em forminhas de papel, e por cima pedaços de amêndoa. Leva-se ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, têm ir verificando se já estão dourados por cima.

Quando estiverem prontos retiram se do forno coloca-se numa bandeja e deixa-se arrefecer.

Broas Fervidas de Natal, com mel, nozes e pinhões...já tenho esta receita à 40 anos....

 

Ingredientes


0,5l de água

0,5l de azeite

2,5dl de mel

0,5kg de açúcar amarelo

erva doce em pó a gosto

canela em pó a gosto

uma pitada de sal

pinhões e nozes a gosto

0,5kg de farinha



Preparação



Misturam-se todos os ingredientes numa panela menos a farinha.

Deixa-se ferver e junta-se a farinha, mexendo até descolar da panela.

Deixa-se arrefecer e tendem-se broinhas que vão ao forno pré aquecido a 180º até alourarem.

Depois de frias polvilham-se de açúcar.
Bom apetite

 

Charniqueiras

 

As charniqueiras são uma especialidade conventual muito antiga, oriunda da zona do Ribatejo, Portugal.
São muito simples de preparar e muito deliciosas!





Ingredientes (rende cerca de 21):

2 ovos
400g de açúcar
100g de farinha
500 ml de leite
50g de manteiga derretida
Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)
Canela em pó q.b. (para polvilhar) 

Preparação:

Numa tigela, junte o açúcar, a farinha e os ovos. Bata até ficar uma massa homogénea.

Aos poucos e batendo sempre, junte a manteiga derretida e o leite. Bata até ficar tudo bem misturado.

Coloque em forminhas untadas com manteiga.

Caso as forminhas não sejam de silicone, além de untar com manteiga, polvilhe também com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.

Depois das charniqueiras desenformadas polvilhe com açúcar em pó e canela.

@todos os direitos reservados a: https://alquimiadaolivia.pt/

 

Queijadas de abóbora e canela - ficam prontas em 25 minutos e são simplesmente deliciosas!

 Ingredientes:

2 ovos
250 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
300g de abóbora cozida e escorrida
Canela em pó para polvilhar


preparação:


Batem-se todos os ingredientes e colocam-se em forminhas individuais (eu usei de silicone),polvilha-se com canela e leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 20min.
desenformar depois de frio.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://docetentacaodalili.blogspot.com

Queijadas de Évora

 

Ingredientes


6 (390g) queijinhos frescos de mistura
4 gemas
225g de açúcar amarelo
30g de farinha
20g de manteiga derretida
1/4 de colher de chá de canela


Pré-aqueça o forno a 180ºC.


Unte 18 forminhas anti-aderentes com margarina e reserve.
Num recipiente estreito e alto,junte o queijo, as gemas, o açúcar e a canela.

Bata com a varinha mágica até obter um creme homogéneo Adicione a farinha e bata novamente.


Por fim, junte a manteiga derretida e bata por cerca de 1 minuto e até obter um creme sem grumos.


Distribua a massa pelas formas preparadas, preenchendo-as quase por completo mas deixando uma margem de 0.5cm
Leve ao forno durante 20 minutos ou até dourarem.


Deixe arrefecer por 5 minutos, desenforme e sirva mornas ou frias.

 

@ https://narwencuisine.blogspot.com

Biscoitos "ESSES", como a minha avó fazia

 

Ingredientes

4 ovos
250 banha
400 açúcar
2 limões
800 de farinha com fermento
1 colher de chá fermento pó Royal
1 pitada de sal


Preparação:

Antigamente a minha mãe colocava todos os ingredientes numa tigela e batia com a colher de pau. Depois amassava à mão até estarem bons para tender. Hoje temos outros instrumentos que nos facilitam as tarefas na cozinha.

Começamos por amornar a banha, 30 segundos no microondas.

Na batedeira elétrica, bata em velocidade média, os ovos e o açúcar.

Raspe a casca de dois limões, só a parte amarela e adicione aos ovos.
Junte a banha morna.

Pese 800 gr de farinha com fermento e envolva 1 colher de sobremesa de pó royal, adicione lentamente a farinha na batedeira em funcionamento.

Com toda a farinha envolvida no preparado, coloque uma pitada de sal e aumente a velocidade até a massa se desprender da parede do copo, mas ficando muito maleável.

Retire a massa da batedeira e reserve numa tigela. Descansa 15 minutos.

Forre o tabuleiro com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Depois de moldar os biscoitos em forma de S, pincele-os com gema de ovo batida.

Vão ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Coquinhos

.200g de coco ralado
. 200g de açúcar
. 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
. 3 ovos (grandes)


Preparação:


. Amasse muito bem todos os ingredientes.
. Encha as forminhas de papel com o preparado.
. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até alourar (cerca de 15 minutos na 2ª medida do forno, a contar debaixo).
. Retire do forno e deixe arrefecer.
. Depois de frios, guarde os coquinhos numa caixa hermética para não secarem



Fonte original todos os direitos reservados a:
http://recantocomtempero.blogspot.com

Ferraduras

Ingredientes:
300 gr de farinha de espelta
150 gr de farinha de trigo integral
125 gr de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva doce em pó
Raspa de 1 limão
130 ml de azeite
3 ovos
1 gema para pincelar




Preparação:
Pré aqueça o forno a 200 ºC. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
Na tigela da batedeira (também pode ser feito sem batedeira), misturam-se a farinha de espelta, o açúcar amarelo, o fermento, a canela, a erva doce e a raspa de limão.
Aqueça o azeite no microondas até ficar morno, adicione ao preparado anterior e misture tudo.
Com a batedeira ligada, adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar homogénea.
Deite a massa numa bancada enfarinhada com farinha de espelta, e caso ainda cole às mãos, adicione um pouco mais de farinha até deixar de pegar às mãos.
Divida a massa em bolinhas do tamanho de clementinas, faça um rolinho com cada uma dando-lhe a forma de uma ferradura.
Misture a gema num pouco de água e pincele as ferraduras.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.
Retire do forno e transfira para uma rede até arrefecerem.
Guarde num recipiente hermético.

Fonte: Adaptado de As Coisas da Mãe Sofia
https://temperosdaiza.blogspot.com