Aletria de água tradicional e cremosa

 

Delicie-se com a receita tradicional da aletria de água cremosa! Descubra como preparar este doce clássico, perfeito para momentos especiais. Há sobremesas com história fascinante. A aletria é um desses doces especiais. Noutros tempos, a aletria era feita com água. Nessa altura, o leite não estava disponível para todos. Tratava-se um bem escasso e apenas à disposição das famílias mais abastadas.


Aletria de água tradicional e cremosa
Uma sobremesa especial



Esta é uma das sobremesas com sabor a canela que perfuma as mesas dos doces na quadra natalícia. E é um dos doces típicos que marca presença nas mesas de Consoada dos portugueses. No entanto, pode ser saboreado ao longo de todo o ano.

A aletria de água pode ser feita com muitos outros sabores, nomeadamente de chocolate. À base desta receita de aletria tradicional pode juntar-se o chocolate. Pode ainda fazer uma aletria com doce de abóbora ou com outros tipos de doce. Experimente para perceber de qual gosta mais.





Ingredientes





4 gemas

2 tiras de casca de limão só a parte amarela

2 paus de canela pequenos

250 g de aletria

250 g de açúcar

1,5 L de água

q.b. Canela em pó para polvilhar

 

 

 

Modo de Preparação





– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Primeiro, coloque a água no tacho.

– Depois, leve a ferver com a casca de limão, o pau de canela e o açúcar.

– Em seguida, deixe um pouco a ferver para ganhar o sabor da canela do limão.

– Posteriormente, após o açúcar se diluir, junte a aletria.

– Depois, deixe que coza por uns 5 minutos.

– Em seguida, enquanto a aletria coze, bata as gemas.

– Posteriormente, retire um pouco da calda de cozer, misture nas gemas e mexa bem.*

– Antes de colocar as gemas, tire o pau de canela e a casca do limão.

– Após cozida a seu gosto, desligue o lume.

– Depois, adicione as gemas batidas e misturadas com a calda.

– Em seguida, mexa bem e leve ao lume só até levantar fervura.

– Então, desligue o lume.

– Finalmente, deve colocar a aletria numa taça.

– Antes de servir, deve decorar com a canela em pó a gosto.

– Tente resistir à vontade de devorar a sobremesa. Deixe arrefecer e está pronta.

– Bom proveito!

 

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Pavê de bolacha maria

 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria (200g)
6 gemas (guardar as claras para fazer um bolo, uma pavlova, uns suspiros...)
1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena
1 lata de leite condensado tradicional
700ml de leite + 50ml para humedecer as bolachas
200ml de natas para bater


Crumble de bolacha:

misturar muito bem 2 colheres de sopa de manteiga derretida com 3 ou 4 bolachas maria em pedacinhos.

Preparação:


- Num tacho dissolver muito bem a farinha maisena no leite frio, juntar as gemas e o leite condensado.


- Levar ao lume baixo (mexendo sempre) até o creme espessar.


- Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.


- Numa travessa, dispor uma pequena camada de creme, uma camada de bolachas maria humedecidas em leite.


- Repetir o processo, a última camada deve ser de creme.


- Levar ao frigorífico até a hora de servir (fazer de preferência de um dia para o outro).


- Retirar do frigorífico, colocar as natas batidas em chantilly, polvilhar com o crumble de bolacha maria e servir.



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Serradura de Natal

 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria 

2 embalagens de natas para bater 

1 lata de leite condensado 

Confeção:

Batem-se as natas que devem estar frescas para ficarem bem firmes. Adiciona-se o leite condensado e envolve-se delicadamente. Trituram-se as bolachas finamente. 

Agora é só fazer a montagem do doce: uma camada de creme, uma porção de bolacha, outra de creme e termina-se com um pouco de bolacha para enfeitar. 

O número de camadas fica ao vosso critério. 

Depois é só levar ao frigorífico umas quantas horas, ou ao congelador se estiver próximo do momento da refeição. Servir bem fresco.

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Doce cá de Casa... (a sobremesa que fazemos vezes sem conta ao fim de semana)

 

Ingredientes para o creme

300 ml de natas;

12 gemas;

1 litro de leite;

80 gramas de amido de milho;

Sementes de 1 vagem de baunilha;

250 gramas de açúcar.



Ingredientes para o ananás caramelizado:



Sementes de ½ vagem de baunilha;

6 rodelas de ananás;

1 chávena de açúcar.



Ingredientes para o merengue:



½ colher de chá de sumo de limão;

12 claras;

400 gramas de açúcar.

Nota: Pode colocar banana em vez de ananás (nós utilizamos alternadamente, ou fazemos com banana ou com ananás)

Preparação

Vamos preparar o ananás caramelizado. Deve começar por caramelizar o açúcar numa frigideira e assim que ele derreter, acrescente o ananás e a baunilha. Tape e mexa de vez em quando. Quando o ananás estiverer macio e houver um caramelo líquido está pronto. Coloque no fundo de um pyrex.

Prepare o creme, fervendo o leite, a baunilha e metade do açúcar numa panela. Junte num recipiente a outra metade do açúcar com as gemas e o amido. Misture bem usando um fouet. Assim que o leite ferver, coloque duas conchas sobre a mistura das gemas, mexendo sem parar. Despeje o resto e misture bem.

Coloque a mistura novamente na panela e deixe ferver, não parando de mexer. Assim que surgir a primeira bolha, conte 3 minutos e desligue o fogão. Acrescente as natas, misture e coloque sobre o ananás no pyrex.

Para preparar o merengue francês, você deve bater as claras e adicionar o sumo de limão assim que elas começarem a espumar. Acrescente depois 1/3 do açúcar.

Assim que a mistura estiver esbranquiçada e com espuma, adicione mais uma parte do açúcar. Quando estiver formando ondinhas, adicione o restante do açúcar. Bata até ficar em picos duros. Coloque o merengue num saco de confeitar (também pode utilizar uma colher).

Agora você deve decorar a superfície das bananas com o merengue, fazendo círculos. Leve a travessa para o forno com a grelha superior acesa para que a superfície do doce fique dourada. Sirva fresco.

Sobremesa Cremosa de Pêssego e Bolacha Maria e coco

 

Ingredientes 

1 pacote de bolacha maria

6 gemas

5 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de amido de milho

1 litro de leite

1 colher de café de baunilha

1 lata de pêssegos em calda

Coco ralado


Numa panela coloque o leite a aquecer.

Enquanto isso bata as gemas com o açúcar, a baunilha e o amido. Despeje esta mistura no leite e mexa sem parar até que ganhe a consistência desejada. Tire do lume e deixe arrefecer.

Num pyrex, disponha uma camada de bolachas e cubra com o creme, finalize com uma camada de pêssegos cortados.

Repita as camada até terminar todos os ingredientes.

Finalize com coco ralado e enfeite com pêssego laminado. Sirva gelado....

Serradura com Ovos Moles

Ingredientes:

3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha maria ralada
doce de ovos q.b.


Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Batas as natas (bem frias) em chantilly, junte o leite condensado misturando bem. Escorra as folhas de gelatina e derreta no micro-ondas (15seg). Junte ao preparado das natas e misture bem. Numa taça coloque um terço do creme de natas, seguido de metade da bolacha maria ralada. Volte a repetir e finalize com o creme de natas. Disponha o doce de ovos por cima da última camada. Leve ao frio até servir.



Doce de ovos


Ingredientes:
6 ovos
um pouco menos do peso dos ovos em açúcar (os ovos são pesados antes de partir).

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Leve ao lume numa caçarola até engrossarem. Tenha em atenção que os ovos moles engrossam depois de arrefecer.
Use para rechear bolos, crepes, servir com gelados ou comer simplesmente à colherada!

Fonte original todos os direitos reservados a:http://obolinhodesabado.blogspot.com

Pudim de Maçã no Forno

Ingredientes:
1 kg de maçãs
8 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
400 ml de leite
200 ml de natas
Manteiga para untar
Canela e açúcar (misturados)




Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma travessa refratária com manteiga e reserve.
Descasque as maçãs e retire-lhes o caroço. Corte-as depois em pedaços finos e reserve.
Numa tigela, misture muito bem os ovos com o leite condensado, o leite e as natas. Junte a maçã e envolva.
Deite o preparado anterior na travessa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Retire do forno, polvilhe com um pouco de canela e açúcar (facultativo) deixe amornar e sirva.

Fonte: Teleculinária - Bolos e Doces

https://temperosdaiza.blogspot.com