Creme de Leite com Canela e Bolacha Maria

 

 

Creme de Leite com Canela e Bolacha Maria 

Uma sobremesa cremosa e delicada, aromatizada com limão, canela e baunilha, servida bem fresca em tacinhas individuais. 

Ingredientes 

- 1 litro de leite

- 1 casca de limão

- 2 paus de canela

- 8 gemas

- 160 g de açúcar

- 20 g de amido de milho

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- Canela em pó q.b., para polvilhar

- Bolachas Maria q.b., para decorar 

Preparação 

1. Coloque o leite num tacho com a casca de limão, os paus de canela e o extrato de baunilha. Leve ao lume e, assim que levantar fervura, retire e deixe em infusão durante 20 minutos.

2. Numa taça, misture as gemas com o açúcar, usando uma vara de arames. Junte o amido de milho e mexa até obter uma mistura homogénea.

3. Retire a casca de limão e os paus de canela do leite. Adicione o leite às gemas, aos poucos e sem parar de mexer, para evitar que as gemas cozam.

4. Verta a mistura novamente para o tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente, até o creme engrossar e a vara de arames começar a deixar marcas à superfície. Não deixe ferver.

5. Distribua o creme por tacinhas individuais e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.

6. Antes de servir, polvilhe com canela em pó e decore cada tacinha com uma bolacha Maria. Sirva bem fresco.

Dica: Coloque as bolachas pouco antes de servir, se gostar delas estaladiças.

Delicia de Bolacha, Natas e Laranja 🍊

 

 

Serradura de Laranja 🍊

Uma sobremesa fresca e cremosa, com camadas de bolacha Maria, creme de natas e um delicioso creme de laranja.



Rende: 1 taça grande, cerca de 6 a 8 porções

Ingredientes

Para o creme de natas:

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 500 ml de natas para bater, bem frias

- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Para a serradura:

- 220 g de bolacha Maria

- 30 g de manteiga derretida (opcional)

Para o creme de laranja:

- 3 ovos

- 120 g de açúcar

- Sumo de 3 laranjas grandes (cerca de 180 ml)

- Raspa de 1 laranja

- 60 g de manteiga sem sal

Para decorar:

- Bolacha Maria triturada q.b.

- Um pouco do creme de laranja preparado

- Gomos finos de laranja

- Raspa de laranja

- Folhas de hortelã

Preparação

1. Prepare o creme de laranja.



Num tacho, misture os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de laranja. Leve a lume brando, mexendo continuamente, durante cerca de 8 a 10 minutos, até o creme engrossar. Não deixe ferver.



Retire do lume, adicione a manteiga em pedaços e mexa até ficar bem incorporada. Passe o creme por um passador e coloque-o numa taça. Cubra com película aderente em contacto com a superfície, deixe amornar e leve ao frigorífico até arrefecer completamente.



2. Prepare a bolacha.



Triture as bolachas Maria até obter uma textura fina. Reserve um pouco para decorar.



Se desejar, misture a manteiga derretida nas restantes bolachas e deixe arrefecer.



3. Prepare o creme de natas.



Bata as natas bem frias até ficarem firmes. Noutra taça, misture o leite condensado com a baunilha, se a utilizar.



Envolva delicadamente as natas batidas na mistura de leite condensado, com uma espátula, até obter um creme homogéneo.



4. Monte a serradura.



Numa taça grande de vidro, faça uma camada de bolacha triturada, seguida de uma camada de creme de laranja e outra de creme de natas.



Repita as camadas até terminar os ingredientes, reservando um pouco de creme de laranja para decorar. Termine com uma camada de creme de natas e polvilhe com a bolacha reservada.



5. Leve ao frio e decore.



Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, de preferência de um dia para o outro.

Bolinhos de Limão

 

 

 

Bolinhos de Limão 🍋

Uma receita económica e fácil de preparar, com um delicioso toque cítrico e aquele aroma a limão que perfuma toda a cozinha.



Ingredientes

- 350 g de farinha de trigo

- 100 g de açúcar branco

- 100 g de açúcar amarelo

- 2 limões

- 100 g de margarina Vaqueiro

- 2 ovos

Preparação

1. Numa taça, misture a farinha com os dois açúcares e a raspa dos limões, retirando apenas a parte amarela da casca.

2. Acrescente a margarina cortada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura de aspeto granulado.

3. Junte os ovos e amasse até todos os ingredientes ficarem bem incorporados e obter uma massa homogénea.

4. Pré-aqueça o forno a 200 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

5. Divida a massa em pequenas porções, faça rolinhos e molde os bolinhos no formato que preferir.

6. Disponha-os no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos, até as extremidades começarem a alourar.

7. Entretanto, esprema um dos limões para uma pequena taça.

8. Retire os bolinhos do forno e pincele-os de imediato com o sumo de limão. 9. Deixe arrefecer antes de servir. Depois de completamente frios, guarde-os numa caixa bem fechada

Queijadas de Maçã e Amêndoa

 

 

 

 

Queijadas de Maçã e Amêndoa

Delicadas, húmidas e com um centro cremoso, estas queijadinhas combinam o sabor suave da maçã com a amêndoa e um toque de baunilha.



Ingredientes

- 200 g de puré de maçã sem açúcar

- Puré de maçã extra, para colocar no centro

- 100 g de farinha de amêndoa

- 80 g de açúcar

- 3 ovos

- 50 g de farinha de trigo

- ½ saqueta de fermento em pó

- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou de amêndoa

- 1 pitada de sal

- Amêndoa laminada, para decorar

- Manteiga, para untar as formas

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte pequenas formas de queques com manteiga.

2. Bata os ovos com o açúcar durante 2 a 3 minutos, até obter uma mistura ligeiramente fofa e esbranquiçada.

3. Acrescente os 200 g de puré de maçã e o extrato escolhido. Misture bem.

4. Junte a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Envolva delicadamente até a massa ficar uniforme.

5. Distribua a massa pelas formas, enchendo apenas até cerca de três quartos da capacidade.

6. Coloque uma pequena colher de puré de maçã no centro de cada queijadinha e termine com amêndoa laminada.

7. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até os bordos ficarem douradinhos e o centro estar firme, mas ainda húmido. Evite cozer demasiado para conservar a textura cremosa.

8. Deixe amornar antes de desenformar. Sirva mornas ou depois de arrefecerem em forminhas de papel.