Broas de Mel

 

 

 
Com mel, azeite, canela e erva-doce, estas broas caseiras são perfeitas para acompanhar um café ou uma chávena de chá.



Ingredientes

- 500 g de farinha com fermento

- 150 g de açúcar amarelo

- 100 g de mel

- 100 g de azeite

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 colher de sopa rasa de canela em pó

- 1 colher de sopa rasa de erva-doce em pó

- 1 pitada de sal

- Nozes e/ou amêndoas q.b.

- 1 ovo batido, para pincelar

Preparação

1. Aqueça ligeiramente o mel com o azeite, apenas até ficarem bem ligados. Retire do lume e deixe amornar.

2. Numa taça, bata os dois ovos com o açúcar amarelo. Junte a mistura de mel e azeite, mexendo bem.

3. À parte, misture a farinha com o fermento, a canela, a erva-doce e o sal. Adicione aos poucos ao preparado anterior, envolvendo com uma colher de pau ou uma espátula.

4. Amasse com as mãos até obter uma massa uniforme. Tape e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

6. Molde pequenas bolas de massa, com cerca de 30 g cada, e distribua-as pelo tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

7. Coloque uma metade ou alguns pedaços de noz ou amêndoa sobre cada broa, pressionando ligeiramente. Pincele com o ovo batido.

8. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos, até ficarem levemente douradas. Evite deixá-las cozer demasiado para não secarem.

9. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Depois de frias, guarde as broas numa caixa bem fechada.

Bacalhau à Brás com Alho-Francês e Cogumelos

 

 

 

Bacalhau à Brás com Alho-Francês e Cogumelos

Ingredientes

- 2 postas de bacalhau demolhado

- 350 g de batata palha de compra

- 200 g de cogumelos frescos laminados

- 1 alho-francês

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 4 ovos

- 100 ml de leite

- 50 ml de azeite

- Azeitonas q.b.

- Salsa picada q.b.

- Pimenta q.b.

- Sal q.b.

Preparação

1. Coza o bacalhau em água. Escorra, deixe arrefecer ligeiramente e retire as peles e as espinhas. Desfie e reserve.

2. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Lave bem o alho-francês e corte-o em rodelas finas. Limpe os cogumelos e lamine-os, caso ainda não estejam cortados.

3. Aqueça o azeite num tacho largo. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

4. Acrescente o alho-francês e os cogumelos. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes amaciarem e o líquido libertado pelos cogumelos evaporar.

5. Adicione o bacalhau desfiado, tempere com pimenta e envolva bem. Junte a batata palha e misture.

6. Numa tigela, bata os ovos com o leite. Tempere com uma pitada de sal, tendo em conta o sal do bacalhau e da batata palha.

7. Reduza o lume e deite a mistura de ovos sobre o preparado. Mexa delicadamente até os ovos ficarem cozinhados, mantendo o bacalhau húmido e cremoso.

8. Retire do lume, transfira para uma travessa e termine com as azeitonas e a salsa picada. Sirva de imediato.

Bolo de Bolacha com Dois Pudins e Cobertura de Chocolate

 

 


Bolo de Bolacha com Dois Pudins e Cobertura de Chocolate 

Uma sobremesa fresca e cremosa, com camadas de bolacha Maria, pudim de baunilha e pudim de chocolate.



Ingredientes 

- 1 pacote de preparado para pudim flan de baunilha

- 1 pacote de preparado para pudim flan de chocolate

- Bolachas Maria q.b.

- Leite para preparar os pudins e demolhar as bolachas

- Açúcar, se indicado nas embalagens dos pudins

Para a cobertura:

- 200 g de chocolate em barra

- 200 ml de natas 

Preparação

1. Prepare os pudins separadamente, seguindo as instruções das respetivas embalagens. Reduza ligeiramente a quantidade de leite indicada para obter uma consistência mais firme. Deixe amornar, mexendo de vez em quando para evitar que se forme uma película à superfície.

2. Passe algumas bolachas Maria rapidamente por leite e disponha-as no fundo de um pirex ou de uma forma de aro amovível.

3. Cubra com uma camada de pudim de baunilha ainda morno. Acrescente outra camada de bolachas passadas por leite e, por cima, uma camada de pudim de chocolate.

4. Repita as camadas até terminar os pudins. Leve ao frigorífico até a sobremesa ficar firme.

5. Para a cobertura, aqueça as natas num tacho pequeno, sem deixar ferver. Retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e mexa até obter um creme liso e brilhante.

6. Deixe a cobertura amornar e espalhe-a sobre a sobremesa. Leve novamente ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, de preferência de um dia para o outro.

7. Se utilizar uma forma de aro amovível, desenforme apenas quando o bolo estiver bem firme. Sirva fresco.

Pudim XL

 

  

Pudim XL 

 

Um pudim generoso, de textura suave e sabor delicado a limão, perfeito para partilhar em família.

 

Ingredientes

 

- 1 litro de leite

- 12 ovos

- 400 g de açúcar

- 1 pacote de preparado em pó para pudim flan instantâneo

- 1 casca de limão, apenas a parte amarela

- Caramelo líquido q.b.

- Desmoldante em spray q.b.

 

Preparação

 

1. Aqueça uma pequena porção do leite com a casca de limão. Retire do lume, deixe repousar alguns minutos e elimine a casca. Junte o restante leite.

2. Numa tigela grande, misture os ovos com o açúcar e o preparado em pó para pudim flan, sem bater demasiado. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogénea.

3. Pulverize uma forma grande de pudim com desmoldante e espalhe caramelo líquido pelo fundo. Verta cuidadosamente o preparado na forma.

4. Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno preaquecido a 200 ºC, em banho-maria, durante cerca de 1 hora. O tempo pode variar conforme o forno e a forma utilizada. No final, o pudim deverá apresentar as bordas firmes e o centro ligeiramente trémulo.

5. Retire do forno e do banho-maria. Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, de preferência de um dia para o outro.

6. Descole delicadamente as laterais e desenforme para um prato fundo, de modo a aproveitar todo o caramelo. Sirva bem fresco.

Bolo de Ananás com Pudim e Coco

 

 

 

 

Bolo de Ananás com Pudim e Coco

Um bolo macio e aromático, com um toque de coco e uma deliciosa cobertura de ananás caramelizado.



Ingredientes

- Caramelo líquido q.b.

- 1 ananás descascado, cortado em rodelas e sem a parte central dura

- 2 ovos

- 1½ copos de açúcar

- 50 g de manteiga derretida e arrefecida

- 1 iogurte de ananás

- 1 saqueta de pudim Boca Doce de ananás

- 2 colheres de sopa de sumo de ananás

- 2 colheres de sopa de coco ralado

- 1 copo de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

Utilize o copo vazio do iogurte como medida para o açúcar e a farinha.



Preparação

1. Aqueça o forno a 180 ºC. Barre o interior de uma forma com caramelo líquido e distribua as rodelas de ananás pelo fundo, formando uma única camada.

2. Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado claro e fofo. Acrescente a manteiga e o iogurte e bata mais um pouco, até ficar tudo bem ligado.

3. Numa tigela pequena, misture o pó do pudim com o sumo de ananás até obter uma pasta uniforme. Junte à mistura dos ovos e envolva bem. O pudim é usado em pó, sem ser previamente preparado.

4. Adicione o coco ralado. Peneire a farinha com o fermento e incorpore suavemente na massa, sem bater demasiado.

5. Verta a massa sobre o ananás e alise a superfície.

6. Leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Antes de retirar, espete um palito no centro, sem atingir a fruta: deverá sair sem massa crua.

7. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos e desenforme ainda morno, virando cuidadosamente para um prato, para evitar que o caramelo fique preso à forma.

 

 

Folar de Carnes à Transmontana

 

 

Folar de Carnes à Transmontana

Um folar tradicional, generosamente recheado com chouriça, presunto e toucinho. É delicioso servido morno ou frio, acompanhado de uma salada.



Ingredientes

- 1,5 kg de farinha de trigo

- 10 ovos

- 5 g de fermento de padeiro*

- 1 copo pequeno de azeite

- 125 g de manteiga

- 1 chouriça ou linguiça

- Presunto fatiado e toucinho a gosto

- 1 pitada de sal

- Um pouco de água morna

- Manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

1. Dissolva o fermento num pouco de água morna. Reserve.

2. Coloque a farinha numa amassadeira ou numa bancada limpa e abra uma cavidade ao centro. Junte os ovos previamente batidos, o fermento dissolvido e o sal. Amasse bem.

3. Adicione a manteiga e o azeite e volte a amassar até obter uma massa consistente e homogénea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha, aos poucos, até a massa deixar de se colar às mãos.

4. Coloque a massa num alguidar, cubra com um pano limpo e deixe levedar num local morno durante cerca de 2 horas, ou até aumentar visivelmente de volume.

5. Entretanto, corte a chouriça, o presunto e o toucinho em pedaços.

6. Depois de levedada, estenda a massa e distribua as carnes sobre ela. Envolva-as com a massa e molde uma bola, fechando bem para que o recheio fique no interior.

7. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque nela o folar.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 1 hora e 15 minutos. Verifique a cozedura e, se a superfície começar a dourar demasiado, cubra-a com papel de alumínio.

9. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar.

Bolo de Maçã das 12 Colheres 🍎

 

Bolo de Maçã das 12 Colheres 🍎

Um bolo caseiro, fofinho e fácil de preparar, com pedacinhos de maçã no interior e uma cobertura dourada de maçã fatiada. 

Ingredientes

- 3 ovos

- 12 colheres de sopa de açúcar

- 12 colheres de sopa de óleo de girassol

- 12 colheres de sopa de leite

- 12 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 maçãs Granny Smith

- 1 saqueta de fermento em pó para bolos

- 1 pitada de canela em pó

- Açúcar em pó para polvilhar

- Manteiga para untar a forma

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e forre-a com papel vegetal.

2. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara, volumosa e fofa.

3. Adicione o óleo e o leite e misture bem. Junte a farinha e o fermento peneirados e bata até obter uma massa homogénea.

4. Descasque uma das maçãs e corte-a em cubos pequenos. Envolva-os na massa com uma espátula e acrescente a canela.

5. Verta a massa na forma e alise a superfície.

6. Descasque a outra maçã, corte-a em fatias finas e disponha-as sobre a massa, formando um leque ou raios.

7. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar, verifique a cozedura com um palito: deverá sair limpo ou com algumas migalhas secas.

8. Deixe arrefecer e, antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite! 🥰