Pudim de Natas e Iogurte

 

 

Pudim de Natas e Iogurte




Ingredientes



6 ovos

1 lata de leite condensado

500 ml de natas

2 iogurtes naturais

2 iogurtes de baunilha

Caramelo líquido q.b.



Preparação



Pré-aqueça o forno a 150 ºC.



Barre uma forma de pudim com caramelo líquido, cobrindo o fundo e as laterais.



Numa tigela, junte os ovos, o leite condensado, as natas e os iogurtes. Bata até obter uma mistura homogénea, sem bater demasiado.



Verta o preparado na forma caramelizada. Coloque-a num tabuleiro com água quente para cozer em banho-maria.



Leve ao forno durante cerca de 80 minutos. O tempo pode variar consoante o forno e a forma utilizada. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem creme líquido, embora possa ficar ligeiramente húmido.



Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.



Desenforme depois de bem frio e sirva com o caramelo da forma.

 

 

Bolo de Ananás e Coco Muito Húmido

 

 

Bolo de Ananás e Coco Muito Húmido

Um bolo macio e aromático, com pedacinhos de ananás e uma deliciosa textura húmida, enriquecida com calda depois de sair do forno.

Ingredientes

Para a massa:

- 220 g de farinha de trigo sem fermento

- 100 g de coco ralado

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 180 g de açúcar

- 4 ovos

- 200 ml de leite de coco

- 120 g de manteiga derretida e já morna

- 100 ml de calda de ananás

- 1 lata de ananás em calda, com cerca de 560 g de peso total

- Raspa de 1 limão, opcional

Para finalizar:

- 150 ml de calda de ananás

- 2 colheres de sopa de coco ralado

Nota: reserve 250 ml de calda no total: 100 ml para a massa e 150 ml para regar o bolo. As rodelas usadas na decoração são retiradas da mesma lata.

Preparação

1. Ligue o forno a 170 °C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga, coloque papel vegetal no fundo e polvilhe as laterais com farinha.

2. Escorra o ananás, recolhendo a calda. Separe as quantidades necessárias para a massa e para a finalização. Reserve algumas rodelas para o topo e corte as restantes em pedacinhos.

3. Numa taça, misture a farinha peneirada com o fermento, o coco ralado e o sal.

4. À parte, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até a mistura ficar clara, fofa e volumosa.

5. Acrescente a manteiga morna, o leite de coco, os 100 ml de calda e, se desejar, a raspa de limão. Misture até incorporar.

6. Adicione os ingredientes secos, envolvendo suavemente com uma espátula. Junte os pedaços de ananás e distribua-os pela massa, sem mexer em excesso.

7. Deite o preparado na forma, alise a superfície e disponha por cima as rodelas reservadas.

8. Leve ao forno durante 45 a 55 minutos, aproximadamente. Verifique a cozedura no centro: o palito pode apresentar algumas migalhas húmidas, mas não deve trazer massa crua. Se o topo alourar demasiado cedo, cubra-o com uma folha de alumínio.

9. Deixe repousar na forma durante 10 a 15 minutos e desenforme cuidadosamente.

10. Com o bolo ainda morno, faça pequenos furos na superfície. Regue com os 150 ml de calda, aos poucos, deixando absorver entre cada adição.

11. Termine com o coco ralado e deixe arrefecer completamente antes de cortar.

Sugestão: depois de frio, guarde o bolo bem tapado no frigorífico. Retire-o algum tempo antes de servir para apreciar melhor a sua textura.

 

 

 

Broinhas de Azeite e Mel com Nozes

 

Broinhas de Azeite e Mel com Nozes



Ingredientes



800 ml de azeite

8 colheres de sopa de mel

12 ovos

1 kg de açúcar

10 g de canela em pó

20 g de erva-doce

Uma pitada de sal

2 kg de farinha de trigo

200 g de nozes picadas

Gema de ovo para pincelar (facultativo)



Preparação



Aqueça ligeiramente o azeite e deixe-o amornar.



Numa tigela grande ou num alguidar, misture os ovos com o açúcar, o mel e o azeite morno.



Acrescente a canela, a erva-doce e o sal. Junte a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogénea. Por fim, incorpore as nozes picadas.



Molde pequenas broinhas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.



Se desejar, pincele as broinhas com gema de ovo.



Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, até ficarem douradas. O tempo de cozedura depende do tamanho das broinhas.



Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

 

 

 

Bolo de Chocolate

 

Ingredientes

4 ovos
120 g de açúcar
100 ml de sumo de laranja
50 ml de água
Raspa de ½ laranja
50 g de cacau em pó
100 ml de óleo
1 colher de sopa de essência de baunilha
200 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga e cacau q.b., para preparar a forma

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com cacau.


Coloque num tacho o sumo de laranja, a água, a raspa de laranja e o cacau. Leve a lume brando durante cerca de 5 minutos, mexendo para obter uma mistura uniforme.


Junte o açúcar, misture bem e retire do lume. Deixe amornar antes de acrescentar os ovos.


Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem entre cada adição. Junte o óleo, a essência de baunilha e o sal e misture.


Acrescente a farinha peneirada e envolva até obter uma massa homogénea. Por fim, incorpore delicadamente o fermento.


Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito.


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva o bolo frio.

 

 

 

Broas de Mel

 

 

 
Com mel, azeite, canela e erva-doce, estas broas caseiras são perfeitas para acompanhar um café ou uma chávena de chá.



Ingredientes

- 500 g de farinha com fermento

- 150 g de açúcar amarelo

- 100 g de mel

- 100 g de azeite

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 colher de sopa rasa de canela em pó

- 1 colher de sopa rasa de erva-doce em pó

- 1 pitada de sal

- Nozes e/ou amêndoas q.b.

- 1 ovo batido, para pincelar

Preparação

1. Aqueça ligeiramente o mel com o azeite, apenas até ficarem bem ligados. Retire do lume e deixe amornar.

2. Numa taça, bata os dois ovos com o açúcar amarelo. Junte a mistura de mel e azeite, mexendo bem.

3. À parte, misture a farinha com o fermento, a canela, a erva-doce e o sal. Adicione aos poucos ao preparado anterior, envolvendo com uma colher de pau ou uma espátula.

4. Amasse com as mãos até obter uma massa uniforme. Tape e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

6. Molde pequenas bolas de massa, com cerca de 30 g cada, e distribua-as pelo tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

7. Coloque uma metade ou alguns pedaços de noz ou amêndoa sobre cada broa, pressionando ligeiramente. Pincele com o ovo batido.

8. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos, até ficarem levemente douradas. Evite deixá-las cozer demasiado para não secarem.

9. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Depois de frias, guarde as broas numa caixa bem fechada.

Bacalhau à Brás com Alho-Francês e Cogumelos

 

 

 

Bacalhau à Brás com Alho-Francês e Cogumelos

Ingredientes

- 2 postas de bacalhau demolhado

- 350 g de batata palha de compra

- 200 g de cogumelos frescos laminados

- 1 alho-francês

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 4 ovos

- 100 ml de leite

- 50 ml de azeite

- Azeitonas q.b.

- Salsa picada q.b.

- Pimenta q.b.

- Sal q.b.

Preparação

1. Coza o bacalhau em água. Escorra, deixe arrefecer ligeiramente e retire as peles e as espinhas. Desfie e reserve.

2. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Lave bem o alho-francês e corte-o em rodelas finas. Limpe os cogumelos e lamine-os, caso ainda não estejam cortados.

3. Aqueça o azeite num tacho largo. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

4. Acrescente o alho-francês e os cogumelos. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes amaciarem e o líquido libertado pelos cogumelos evaporar.

5. Adicione o bacalhau desfiado, tempere com pimenta e envolva bem. Junte a batata palha e misture.

6. Numa tigela, bata os ovos com o leite. Tempere com uma pitada de sal, tendo em conta o sal do bacalhau e da batata palha.

7. Reduza o lume e deite a mistura de ovos sobre o preparado. Mexa delicadamente até os ovos ficarem cozinhados, mantendo o bacalhau húmido e cremoso.

8. Retire do lume, transfira para uma travessa e termine com as azeitonas e a salsa picada. Sirva de imediato.

Bolo de Bolacha com Dois Pudins e Cobertura de Chocolate

 

 


Bolo de Bolacha com Dois Pudins e Cobertura de Chocolate 

Uma sobremesa fresca e cremosa, com camadas de bolacha Maria, pudim de baunilha e pudim de chocolate.



Ingredientes 

- 1 pacote de preparado para pudim flan de baunilha

- 1 pacote de preparado para pudim flan de chocolate

- Bolachas Maria q.b.

- Leite para preparar os pudins e demolhar as bolachas

- Açúcar, se indicado nas embalagens dos pudins

Para a cobertura:

- 200 g de chocolate em barra

- 200 ml de natas 

Preparação

1. Prepare os pudins separadamente, seguindo as instruções das respetivas embalagens. Reduza ligeiramente a quantidade de leite indicada para obter uma consistência mais firme. Deixe amornar, mexendo de vez em quando para evitar que se forme uma película à superfície.

2. Passe algumas bolachas Maria rapidamente por leite e disponha-as no fundo de um pirex ou de uma forma de aro amovível.

3. Cubra com uma camada de pudim de baunilha ainda morno. Acrescente outra camada de bolachas passadas por leite e, por cima, uma camada de pudim de chocolate.

4. Repita as camadas até terminar os pudins. Leve ao frigorífico até a sobremesa ficar firme.

5. Para a cobertura, aqueça as natas num tacho pequeno, sem deixar ferver. Retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e mexa até obter um creme liso e brilhante.

6. Deixe a cobertura amornar e espalhe-a sobre a sobremesa. Leve novamente ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, de preferência de um dia para o outro.

7. Se utilizar uma forma de aro amovível, desenforme apenas quando o bolo estiver bem firme. Sirva fresco.