Bolo de Ananás Caramelizado

 

Ingredientes 

 

6 ovos
250 g de açúcar
1 lata grande de ananás
200 g de farinha
1 C.(sopa) de fermento em pó
50 ml de calda do ananás
150 g de açúcar para o caramelo



Preparação

Num tacho antiaderente, faça o caramelo. Coloque o açúcar, em lume baixo. Quando começar a derreter e a ganhar cor nas laterais mexa com uma colher de pau para misturar e derreter por igual. Quando o caramelo deixar de estar opaco, retire do lume. Unte o caramelo numa forma com 28 cm de diâmetro.


Forre o fundo com as rodelas de ananás inteiras, as restantes, corte-as ao meio e, de seguida, disponha em volta e reserve.


Numa tigela, bata as claras em castelo e reserve.


Numa tigela bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado. Adicione aos poucos as claras em castelo e envolva tudo em movimentos circulares de baixo para cima.


Pré-aqueça o forno a 180ºC.


Adicione a farinha peneirada e envolva tudo. Junte a calda do ananás e o fermento em pó. Envolva tudo. Verta o preparado na forma.


Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

 

@Todos os direitos reservados a:  https://gastronomia.portaldigital.pt/receitas/bolos_e_biscoitos/bolo_de_anan%C3%A1s_caramelizado