Tarte de Coco

 


Ingredientes:

Massa folhada de compra

6 gemas

2 ovos

400 g de açúcar

100 g de coco ralado

Açúcar em pó q.b.


Preparação:

 

Juntar o açúcar a cerca de 400 ml de água e levar ao lume até atingir o ponto pérola. Deixar arrefecer. Nota: deverá obter-se cerca de 500 ml de calda de açúcar.

Bater as gemas e os ovos. Juntar à calda em ponto pérola e misturar bem.

Juntar o coco ralado e misturar bem.

Forrar a tarteira com a massa folhada e verter o preparado anterior.
Deixar em repouso durante cerca de 1/2 hora para o coco subir e ficar à superfície.

Levar ao forno a 180 ºC durante 30 a 40 minutos até ficar douradinha.

 – Forno ligado apenas com as resistências de baixo. No final da cozedura, ligar as resistências de cima para conseguir que a tarte fique dourada.

Retirar o aro da tarteira. Colocar a tarte num prato, deixar arrefecer e por fim polvilhar com açúcar em pó a gosto.

 

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