Queques de Coco

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado (397 gr)
120 gr de coco ralado
100 gr de farinha com fermento
4 ovos
1/2 colher de café de sal fino
Raspa de um limão médio
3 colheres de sopa de óleo



Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque forminhas de papel dentro das formas de metal e reserve.
Misture as gemas com o leite condensado. Adicione o coco ralado e mexa bem. Adicione a farinha aos poucos sem deixar de bater e a raspa do limão. Deite o sal nas claras e bata em castelo firme. Envolva delicadamente as claras batidas ao preparado da massa até ficar tudo bem incorporado.
Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno a cozer durante 15 minutos.

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