A Clara de Sousa ensinou-nos a fazer os seus bolinhos "Beijocas".... só vos podemos dizer: São MARAVILHOSOS! Impossível parar de comer....
Ingredientes:
100 g de açúcar
50 g de manteiga ou margarina sem sal, amolecida
1 ovo
50 ml de leite
300 g de farinha T65 sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de 1 laranja
Junte o leite, a farinha, o fermento e a raspa de laranja. Mexa até estar bem ligado. Se necessário polvilhe com um pouco de farinha para ter uma massa que não se pegue às mãos.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e molde pequenas bolas de massa (25 g cada).
Estenda as bolas em forma de charuto e, com um dedo no meio do charuto, pressionando, role a massa de trás para a frente, afunilando o centro.
Coloque sobre papel vegetal untado ou sobre tapete de silicone, pincele com um pouco de leite ou de gema, e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 15 minutos. A meio do tempo rode o tabuleiro para dourarem todas por igual.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de guardar na caixa dos biscoitos.
Notas:
Para fazer tudo à mão: bata os 3 primeiros ingredientes com um batedor de arames (fouet) e envolva os restantes ingredientes com uma colher de pau. Finalize amassando à mão quando a massa ficar muito compacta.
Confecção:
Bata muito bem o açúcar, a manteiga e o ovo na batedeira com o acessório de arames (pinha).
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