Bolinhos Secos de Limão à Moda Caseira
Douradinhos por fora, com uma textura delicadamente esfarelada e um aroma delicioso a limão. Perfeitos para acompanhar um café ou uma chávena de chá!
Ingredientes — cerca de 24 bolinhos
300 g de farinha de trigo sem fermento
140 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida, mas não derretida
1 ovo médio
Raspa de 2 limões
2 colheres de sopa de sumo de limão (30 ml)
1 colher de chá de fermento em pó (5 g)
1 pitada de sal
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C, sem ventilação, e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça, misture o açúcar com a raspa dos limões, esfregando ligeiramente com os dedos para libertar o aroma.
Junte a manteiga e bata até obter um creme. Acrescente o ovo e o sumo de limão e misture bem.
Adicione a farinha, o fermento e o sal. Envolva até formar uma massa macia e moldável, sem amassar demasiado. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Forme pequenas bolas, coloque-as no tabuleiro com algum espaço entre elas e achate-as ligeiramente, deixando cerca de 1 cm de espessura.
Leve ao forno durante 18 a 22 minutos, até os bolinhos ficarem dourados nas bordas e com a superfície ligeiramente dourada. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho dos bolinhos.
Deixe repousar no tabuleiro durante 5 minutos e transfira para uma grelha. Ganham firmeza e ficam mais crocantes depois de arrefecerem completamente.
Dica: raspe apenas a parte amarela do limão para evitar amargor. Guarde os bolinhos numa caixa bem fechada, apenas depois de estarem completamente frios.
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