Bolo de Mel à Moda das Nossas Avós

 

Bolo de Mel à Moda das Nossas Avós

Um bolo grande, fofinho, húmido e com aquele sabor maravilhoso a mel que nos faz recordar os bolos que as nossas avós preparavam.

 Fica com uma crosta douradinha, um interior macio e um aroma irresistível. É perfeito para acompanhar um café ou um chá!



Ingredientes

Para uma forma grande com buraco, de 26 a 28 cm

6 ovos

350 g de farinha de trigo T55 sem fermento

200 g de açúcar amarelo

200 g de mel de boa qualidade

150 ml de azeite suave

150 ml de leite

1 colher de chá de canela em pó

Raspa de 1 limão

1 colher de sopa rasa de fermento em pó (cerca de 12 g)

1 pitada de sal

Manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 170 °C, com calor em cima e em baixo, sem ventilação. Unte muito bem uma forma grande com buraco e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela grande, coloque os ovos inteiros e o açúcar amarelo. Bata com a batedeira durante cerca de 5 a 7 minutos, até obter um creme claro, fofo e volumoso.

3. Acrescente o mel e continue a bater em velocidade baixa até ficar bem incorporado.

4. Junte o azeite em fio, sem deixar de mexer. Adicione depois o leite e a raspa de limão, misturando delicadamente.

5. Noutra tigela, misture a farinha com o fermento, a canela e a pitada de sal.

6. Adicione os ingredientes secos ao preparado anterior, aos poucos, envolvendo com uma vara de arames ou uma espátula. Mexa apenas até a massa ficar homogénea, sem bater demasiado.

7. Deite a massa na forma preparada, sem ultrapassar cerca de dois terços da sua capacidade.

8. Leve ao forno durante aproximadamente 45 a 55 minutos, dependendo do forno e da forma utilizada. Faça o teste do palito no centro da massa: deve sair limpo ou apenas com algumas migalhas húmidas.

9. Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos e desenforme cuidadosamente sobre um prato.

10. Deixe arrefecer antes de cortar. O bolo fica delicioso simples, com a sua crosta douradinha e o sabor natural do mel.
Segredinhos para ficar mesmo bom

Use mel de boa qualidade: o mel de rosmaninho dá um sabor mais delicado, enquanto o mel multifloral mais escuro proporciona um aroma intenso.


Não bata demasiado depois de adicionar a farinha: assim consegue um bolo mais macio.


Não deixe cozer em excesso: retire assim que estiver cozido, para conservar a humidade.


No dia seguinte fica ainda mais saboroso: guarde-o bem tapado, à temperatura ambiente, para manter a textura.

Uma receita antiga, simples e deliciosa, daquelas que nunca passam de moda! Cá em casa, um bolo destes desaparece num instante. Experimentem, porque vale mesmo a pena!