Pudim XL

 

  

Pudim XL 

 

Um pudim generoso, de textura suave e sabor delicado a limão, perfeito para partilhar em família.

 

Ingredientes

 

- 1 litro de leite

- 12 ovos

- 400 g de açúcar

- 1 pacote de preparado em pó para pudim flan instantâneo

- 1 casca de limão, apenas a parte amarela

- Caramelo líquido q.b.

- Desmoldante em spray q.b.

 

Preparação

 

1. Aqueça uma pequena porção do leite com a casca de limão. Retire do lume, deixe repousar alguns minutos e elimine a casca. Junte o restante leite.

2. Numa tigela grande, misture os ovos com o açúcar e o preparado em pó para pudim flan, sem bater demasiado. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogénea.

3. Pulverize uma forma grande de pudim com desmoldante e espalhe caramelo líquido pelo fundo. Verta cuidadosamente o preparado na forma.

4. Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno preaquecido a 200 ºC, em banho-maria, durante cerca de 1 hora. O tempo pode variar conforme o forno e a forma utilizada. No final, o pudim deverá apresentar as bordas firmes e o centro ligeiramente trémulo.

5. Retire do forno e do banho-maria. Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, de preferência de um dia para o outro.

6. Descole delicadamente as laterais e desenforme para um prato fundo, de modo a aproveitar todo o caramelo. Sirva bem fresco.