Tarte Paraíso

 

Tarte Paraíso


Ingredientes

Para a base

- 250 g de bolacha tipo Maria ou digestiva

- 120 g de manteiga derretida 

Para o recheio

- 700 ml de leite

- 200 ml de natas

- 1 lata de leite condensado

- 2 saquetas de pudim instantâneo de baunilha (ou 80 g de amido de milho, se preferir)

- 4 gemas

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura de chocolate

- 200 g de chocolate de culinária

- 200 ml de natas

- 1 colher de sopa de manteiga

 

Para decorar

- Raspas de chocolate branco q.b. 

Preparação 

1) Preparar a base 

1. Triture as bolachas até ficarem em farinha.

2. Junte a manteiga derretida e misture bem.

3. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível, pressionando bem.

4. Se quiser, forre também ligeiramente as laterais.

5. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

 

2) Fazer o recheio 

1. Num tacho, coloque o leite, as natas, o leite condensado, as gemas, o açúcar, a baunilha e o pó do pudim.

2. Mexa muito bem com uma vara de arames até ficar tudo bem dissolvido.

3. Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

4. Quando obtiver um creme liso e consistente, retire do lume.

5. Deite o creme sobre a base e alise.

Dica: cubra o creme com película aderente encostada à superfície durante 10 minutos para evitar película grossa, depois retire.



6. Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem. 

3) Preparar a cobertura 

1. Aqueça as natas até ficarem quentes, sem ferver.

2. Deite sobre o chocolate partido em pedaços.

3. Junte a manteiga e mexa até obter um creme brilhante e liso.

4. Deixe arrefecer 2 a 3 minutos.

5. Espalhe cuidadosamente sobre a tarte já fria. 

4) Decorar 

1. Decore com raspas de chocolate branco por cima.

2. Leve novamente ao frio cerca de 1 hora, para a cobertura assentar bem.

Sugestão para desenformar e servir

- Passe uma faca fina à volta da forma antes de abrir.

- Para fatias bonitas, use uma faca passada por água quente e limpa entre cortes. 

Resultado

Fica uma tarte:

- com base crocante

- recheio muito cremoso

- cobertura rica de chocolate

..... uma tarte que nos leva ao paraíso!