Bolo Alentejano de Café

 

  

Bolo Alentejano de Café

Um bolo caseiro com o aroma intenso do café, a suavidade do azeite e um toque de mel.

Ingredientes

350 g de farinha de trigo

350 g de açúcar amarelo

200 ml de café forte, arrefecido

6 ovos

1 colher de sopa de mel

200 ml de azeite

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma grande com margarina e polvilhe-a com farinha.


Bata os ovos com o açúcar amarelo até obter um preparado volumoso. Acrescente o azeite e o mel e continue a bater até ficar tudo bem ligado.


Adicione o café arrefecido e misture.


Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado, aos poucos, até obter uma massa homogénea.


Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem massa crua.


Retire do forno, deixe amornar e desenforme.