Bolo de Chocolate com Bolacha Maria e Nozes

 

  

Bolo de Chocolate com Bolacha Maria e Nozes



Um bolo sem forno, com pedaços de bolacha e nozes, envolvido numa cobertura cremosa de chocolate.



Ingredientes



Para o bolo:



2 tabletes de chocolate de culinária com 70% de cacau

3 colheres de sopa de manteiga

300 g de açúcar em pó

2 ovos e 3 gemas, pasteurizados

2 pacotes de bolacha Maria

½ chávena de chá de nozes picadas grosseiramente (opcional)



Para a cobertura:



1 tablete de chocolate com 70% de cacau

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado



Para decorar:



Bolacha Maria ralada e raspas de chocolate



Preparação



Parta as bolachas à mão, deixando pedaços de diferentes tamanhos. Reserve.



Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre cada um.



Acrescente o açúcar em pó e misture bem. Deixe amornar antes de adicionar os ovos e as gemas pasteurizados. Bata até obter um preparado homogéneo.



Envolva as bolachas partidas e as nozes com uma colher.



Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal. Coloque o preparado na forma e distribua-o uniformemente, pressionando apenas o suficiente para unir, sem compactar demasiado. Leve ao frigorífico enquanto prepara a cobertura.



Aqueça as natas num tacho. Assim que começarem a ferver, retire do lume e junte o chocolate partido. Aguarde um minuto e mexa até derreter.



Acrescente o leite condensado e misture até obter um creme uniforme.



Deixe a cobertura amornar ligeiramente e espalhe-a sobre o bolo, ainda dentro da forma.



Leve novamente ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, de preferência de um dia para o outro, até ficar firme.



Desenforme com cuidado e decore com bolacha ralada ou raspas de chocolate.



Notas: Como o bolo não é cozinhado, utilize ovos e gemas pasteurizados. Para uma versão mais pequena, faça metade da receita. O peso das tabletes e dos pacotes deve ser confirmado nas embalagens, pois pode variar.