Bolo fofo de batata doce

Ingredientes:
- 280 gr de Margarina
- 270 gr de Açúcar
- 5 Ovos
- 200 gr de Batata-doce cozida
- 290 gr de Farinha de trigo com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó


Bata os ovos com o açúcar.


Entretanto, reduza a batata-doce a puré, com a ajuda da varinha mágica.


Se o puré de batata-doce estiver muito duro acrescentar a margarina ligeiramente amolecida e continue a bater.


Envolver o puré e a margarina aos ovos e açúcar.


Por fim, acrescente a farinha misturada com o fermento.


Unte com óleo uma forma com cerca de 25 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo.


Deite a massa dentro da forma e leve a cozer, a 180 G, durante cerca de 45 minutos.


Passado esse tempo, faça o teste do palito e retire do forno, se este já sair seco.


Deixe arrefecer e decore com um pouco de açúcar em pó.


Um bolo fofo e saboroso.....

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