Ingredientes:
1 colher de sobremesa de fermento em pó
125 g de açúcar
125 ml de azeite morno
4 ovos
5 colheres de sopa de aguardente
600 g de farinha de trigo
raspas de 1 limão
Confeção:
Bater os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo;
Juntar o azeite morno, a aguardente e as rapas do limão;
Acrescentar, aos poucos, ao preparado anterior, a farinha de trigo já previamente misturada com o fermento, e mexer tudo muito bem;
Ligue o forno a 180º C.
Untar as mão com um pouco de azeite, só para ser mais fácil moldar os biscoitos, em forma de argola com as pontas sobrepostas.
Levar os biscoitos a cozer no forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até estarem dourados.
@ https://cozinhacomrosto.pt/biscoitos-de-aguardente-alentejo/
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