Bolo de Bolacha com Ananás

 

Bolo de Bolacha com Ananás



Um bolo fresco, cremoso e muito fácil de preparar, perfeito para servir bem frio nos dias mais quentes.



Ingredientes

2 pacotes de bolacha Maria

1 lata grande de ananás em calda, cerca de 800 g

500 ml de natas para bater, bem frias

1 lata de leite condensado, 397 g

250 g de queijo-creme

5 folhas de gelatina incolor

100 ml da calda do ananás

1 colher de chá de essência de baunilha

Bolacha triturada q.b. para decorar

Pedaços ou rodelas de ananás para decorar 

 

 

 

 

 

Preparação



Escorra muito bem o ananás e reserve cerca de 100 ml da calda. Corte a maior parte do ananás em pedacinhos pequenos e reserve algumas rodelas ou pedaços para a decoração.



Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante cerca de 5 minutos.



Bata as natas bem frias até ficarem firmes.



Noutra taça, bata o queijo-creme com o leite condensado e a baunilha até obter um creme liso.



Aqueça ligeiramente 3 colheres de sopa da calda do ananás. Escorra bem a gelatina e dissolva-a nessa calda quente. Deixe arrefecer ligeiramente e junte ao creme de queijo.



Envolva delicadamente as natas batidas no preparado anterior. Por fim, acrescente os pedacinhos de ananás bem escorridos.



Passe rapidamente as bolachas Maria pela restante calda do ananás, sem as deixar amolecer demasiado.



Num prato ou numa forma de aro amovível, faça uma camada de bolachas. Cubra com uma camada generosa de creme de ananás.



Repita as camadas de bolacha e creme até terminar os ingredientes, acabando com creme.



Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.



Antes de servir, decore com bolacha triturada e pedaços de ananás.



Dica



Escorra muito bem o ananás antes de o juntar ao creme. Assim, o bolo mantém-se firme e as camadas ficam mais bonitas ao cortar.