Ovos Rotos com Presunto

 

Ovos Rotos com Presunto

Mesmo sendo chefe, nem todos os dias faço pratos complicados. Também gosto de preparar jantares rápidos, simples e cheios de sabor. 

Hoje deixo-vos esta sugestão de Ovos Rotos com Presunto — poucos ingredientes, pouco trabalho e um resultado delicioso! 

Ingredientes

- 500 g de batatas

- 4 ovos

- 150 g de presunto fatiado

- Óleo para fritar q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta preta moída na hora q.b.

- Salsa picada, opcional

Preparação

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos não muito finos. Lave-as, seque-as muito bem e frite-as em óleo quente até ficarem douradas e estaladiças.

2. Retire as batatas, escorra-as sobre papel absorvente e tempere com uma pitada de sal. Tenha atenção ao sal, porque o presunto já é naturalmente salgado.

3. Disponha as batatas num prato grande e coloque por cima as fatias de presunto, deixando algumas ligeiramente dobradas para ficarem mais apetitosas.

4. Frite os ovos, deixando as claras cozinhadas mas as gemas ainda bem cremosas.

5. Coloque os ovos sobre as batatas e o presunto. Tempere com um pouco de pimenta preta.

6. Na hora de servir, rompa as gemas com dois garfos e envolva ligeiramente com as batatas e o presunto, para que a gema cremosa faça o molho do prato.

Dica do chefe: sirva imediatamente, enquanto as batatas ainda estão quentes e estaladiças e a gema bem cremosa. É daqueles jantares rápidos que desaparecem da mesa num instante.