Tarte de coco

 

Tarte de coco 

Uma tarte douradinha, com  um recheio húmido e maravilhoso de coco....

Ingredientes

- 1 embalagem de massa folhada de compra

- 6 gemas

- 2 ovos

- 400 g de açúcar

- 100 g de coco ralado

- Cerca de 400 ml de água

- Açúcar em pó para polvilhar

 

 

 

Preparação

1. Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até atingir o ponto pérola. Deverá obter cerca de 500 ml de calda. Retire do lume e deixe arrefecer.

2. Bata ligeiramente as gemas com os ovos. Junte-lhes a calda já arrefecida, aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o coco ralado e misture bem.

3. Forre uma tarteira com a massa folhada e verta o recheio. Deixe repousar cerca de 30 minutos, para que o coco suba à superfície.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, com o calor apenas por baixo, durante 30 a 40 minutos. No final, ligue o calor por cima durante alguns minutos, até a tarte ficar douradinha.

5. Retire da tarteira, coloque num prato e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó a gosto antes de servir.