Torta de Ovos Moles com Amêndoa Torrada
Fizemos esta torta de ovos moles com amêndoa torrada e ficou uma maravilha: a massa é fofinha, o recheio é cremoso e as amêndoas dão-lhe aquele toque crocante que faz toda a diferença!
Guardem a receita para fazerem num almoço de família ou numa ocasião especial, porque vale mesmo a pena experimentar. 😋
Ingredientes
Para a torta
6 ovos
150 g de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
75 ml de água quente
150 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Papel vegetal
Para o doce de ovos
4 gemas
120 g de açúcar
100 ml de água
Para terminar
Amêndoa laminada torrada q.b.
Preparação
Faça o doce de ovos. Misture o açúcar com a água num tacho. Leve ao lume e, assim que começar a ferver, deixe cozinhar cerca de 3 minutos, sem mexer. Retire do lume e deixe arrefecer durante 10 a 15 minutos.
Bata ligeiramente as gemas com um garfo. Quando a calda estiver morna, junte-a às gemas aos poucos, mexendo sempre. Deite a mistura novamente no tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente, até engrossar. Não deixe ferver. Transfira para uma taça, cubra com película aderente em contacto com o creme e deixe arrefecer.
Prepare a torta. Aqueça o forno a 180 ºC. Unte um tabuleiro de cerca de 30 × 28 cm, forre-o com papel vegetal e unte também o papel.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Sem parar de bater, acrescente a baunilha e, aos poucos, a água quente.
Peneire a farinha com o fermento e envolva-a delicadamente na massa. Deite no tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até a massa estar cozida e ligeiramente dourada.
Desenforme a massa ainda quente sobre um pano limpo e retire o papel vegetal. Espalhe a maior parte do doce de ovos sobre a massa e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano. Deixe arrefecer.
Coloque a torta numa torteira, espalhe por cima o doce de ovos reservado e termine com a amêndoa laminada torrada.
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