Bacalhau à Saloia no Forno

 

 

Bacalhau à Saloia no Forno 

Uma receita caseira e reconfortante, com lascas de bacalhau, batatas e couve, regadas com azeite aromatizado com alho e pimentão-doce. 

Ingredientes 

- 600 g de postas de bacalhau demolhadas

- 400 g de batatas

- 200 g de couve-coração

- 4 ovos M

- 3 dentes de alho

- 50 ml de azeite

- Pimentão-doce q.b.

- Sal e pimenta q.b.

- Salsa picada q.b.

Preparação

1. Coza o bacalhau num tacho com água. Retire-o, reservando a água da cozedura, e deixe amornar.

2. Descasque as batatas e separe e lave as folhas da couve. Prove a água do bacalhau e ajuste o sal, se necessário. Coza nela as batatas, a couve e os ovos, retirando cada ingrediente à medida que estiver cozido. Os ovos precisam de cerca de 10 minutos.

3. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e separe-o em lascas. Escorra bem os legumes, corte as batatas às rodelas e a couve em pedaços. Descasque os ovos e corte-os também às rodelas.

4. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Numa assadeira, disponha uma camada de batatas, seguida da couve e, por cima, das lascas de bacalhau.

5. Aqueça o azeite com os alhos picados, em lume brando, até começarem a alourar. Retire do lume, junte o pimentão-doce e a pimenta e mexa.

6. Regue os ingredientes da assadeira com este azeite e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, até a superfície ficar ligeiramente dourada.

7. Retire do forno, distribua as rodelas de ovo por cima e polvilhe com salsa picada. Sirva de imediato.