Queijadinhas de Amêndoa Cremosas – Receita Caseira

 

 

Queijadinhas de Amêndoa Cremosas – Receita Caseira

Estas queijadinhas de amêndoa são uma verdadeira tentação! Ficam douradinhas por fora, muito macias e cremosas por dentro, com um delicioso sabor a amêndoa e um suave aroma a limão. Uma receita simples, daquelas que desaparecem num instante!

Ingredientes

- 800 ml de leite

- 6 ovos inteiros

- 150 g de amêndoa moída

- 4 gemas

- 200 g de açúcar

- Raspa de 1 limão

- 2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)

- Margarina q.b. para untar

- Farinha Maizena q.b. para polvilhar as formas

- Açúcar em pó q.b. para finalizar 

Preparação 

1. Coloque o leite num tacho, junte o açúcar e a raspa de limão. Leve ao lume, mexendo de vez em quando, até começar a ferver. Retire do lume e reserve.

2. Numa tigela grande, bata ligeiramente os ovos inteiros com as gemas, até ficarem bem misturados.

3. Acrescente a amêndoa moída e a farinha Maizena, envolvendo muito bem até obter um preparado uniforme e sem grumos.

4. Adicione o leite quente, pouco a pouco e em fio, mexendo sempre com uma vara de arames, para evitar que os ovos cozam.

5. Unte pequenas formas de queijadas com margarina e polvilhe-as ligeiramente com farinha Maizena, retirando o excesso.

6. Distribua o preparado pelas formas, sem as encher completamente, e disponha-as num tabuleiro fundo.

7. Deite água quente no tabuleiro, até atingir aproximadamente metade da altura das formas, para que as queijadinhas cozam em banho-maria.

8. Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem ligeiramente douradas e com o centro firme, mas ainda cremoso.

9. Retire do forno, deixe amornar e desenforme cuidadosamente.

10. Coloque as queijadinhas em forminhas de papel e, depois de arrefecerem, polvilhe com açúcar em pó.

Dica: Não deixe as queijadinhas cozer demasiado. O segredo está em manter o interior macio, húmido e cremoso, com aquele sabor delicado a amêndoa que torna esta receita tão especial.

Uma verdadeira delícia para acompanhar um café, servir num lanche em família ou surpreender os convidados!