Creme de Leite com Canela e Bolacha Maria

 

 

Creme de Leite com Canela e Bolacha Maria 

Uma sobremesa cremosa e delicada, aromatizada com limão, canela e baunilha, servida bem fresca em tacinhas individuais. 

Ingredientes 

- 1 litro de leite

- 1 casca de limão

- 2 paus de canela

- 8 gemas

- 160 g de açúcar

- 20 g de amido de milho

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- Canela em pó q.b., para polvilhar

- Bolachas Maria q.b., para decorar 

Preparação 

1. Coloque o leite num tacho com a casca de limão, os paus de canela e o extrato de baunilha. Leve ao lume e, assim que levantar fervura, retire e deixe em infusão durante 20 minutos.

2. Numa taça, misture as gemas com o açúcar, usando uma vara de arames. Junte o amido de milho e mexa até obter uma mistura homogénea.

3. Retire a casca de limão e os paus de canela do leite. Adicione o leite às gemas, aos poucos e sem parar de mexer, para evitar que as gemas cozam.

4. Verta a mistura novamente para o tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente, até o creme engrossar e a vara de arames começar a deixar marcas à superfície. Não deixe ferver.

5. Distribua o creme por tacinhas individuais e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.

6. Antes de servir, polvilhe com canela em pó e decore cada tacinha com uma bolacha Maria. Sirva bem fresco.

Dica: Coloque as bolachas pouco antes de servir, se gostar delas estaladiças.