Pão de Ló Caseiro Fofinho e Húmido

 

Pão de Ló Caseiro Fofinho e Húmido

Um pão de ló à moda antiga, muito fofinho, leve e com um interior macio e ligeiramente húmido. Uma verdadeira delícia que se desfaz na boca, perfeita para acompanhar um café ou para partilhar com a família!

Ingredientes

- 200 g de açúcar

- 100 g de farinha de trigo sem fermento

- 8 gemas

- 4 ovos inteiros

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- Manteiga q.b. para untar

- Papel vegetal

Forma: 24 cm de diâmetro, de preferência com fundo amovível.

Modo de Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C.

2. Forre uma forma de 24 cm com papel vegetal, deixando o papel ultrapassar ligeiramente os bordos. Unte o fundo com um pouco de manteiga para ajudar a fixar o papel.

3. Numa tigela grande, coloque os 4 ovos inteiros e as 8 gemas. Acrescente o açúcar e o extrato de baunilha.

4. Bata tudo muito bem com a batedeira elétrica, durante aproximadamente 5 a 7 minutos, até obter um creme volumoso, claro e bastante fofo. O preparado deverá aumentar cerca de três vezes o seu volume inicial.

5. Peneire a farinha e adicione-a ao creme em duas vezes, envolvendo cuidadosamente com uma espátula, em movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar incorporado na massa.

6. Quando a farinha estiver completamente envolvida e a massa apresentar uma textura homogénea, verta o preparado na forma.

7. Leve ao forno durante cerca de 18 a 22 minutos, dependendo do forno e da consistência pretendida. O pão de ló deverá ficar ligeiramente dourado por cima, mantendo o interior macio e um pouco húmido.

8. Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma. Depois de frio, retire cuidadosamente e sirva com o próprio papel vegetal, para lhe dar aquele aspeto rústico e tradicional.

Dica: O segredo deste pão de ló está em bater muito bem os ovos com o açúcar e envolver a farinha delicadamente. Para conseguir um interior mais húmido, evite deixar cozer demasiado. Se preferir um pão de ló mais firme, prolongue ligeiramente o tempo de forno.