Queijadas de Maçã e Amêndoa

 

 

 

 

Queijadas de Maçã e Amêndoa

Delicadas, húmidas e com um centro cremoso, estas queijadinhas combinam o sabor suave da maçã com a amêndoa e um toque de baunilha.



Ingredientes

- 200 g de puré de maçã sem açúcar

- Puré de maçã extra, para colocar no centro

- 100 g de farinha de amêndoa

- 80 g de açúcar

- 3 ovos

- 50 g de farinha de trigo

- ½ saqueta de fermento em pó

- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou de amêndoa

- 1 pitada de sal

- Amêndoa laminada, para decorar

- Manteiga, para untar as formas

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte pequenas formas de queques com manteiga.

2. Bata os ovos com o açúcar durante 2 a 3 minutos, até obter uma mistura ligeiramente fofa e esbranquiçada.

3. Acrescente os 200 g de puré de maçã e o extrato escolhido. Misture bem.

4. Junte a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Envolva delicadamente até a massa ficar uniforme.

5. Distribua a massa pelas formas, enchendo apenas até cerca de três quartos da capacidade.

6. Coloque uma pequena colher de puré de maçã no centro de cada queijadinha e termine com amêndoa laminada.

7. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até os bordos ficarem douradinhos e o centro estar firme, mas ainda húmido. Evite cozer demasiado para conservar a textura cremosa.

8. Deixe amornar antes de desenformar. Sirva mornas ou depois de arrefecerem em forminhas de papel.