Quiche Cremosa de Bacon, Fiambre e Cogumelos

 

Quiche Cremosa de Bacon, Fiambre e Cogumelos, uma receita deliciosa do Chef Francisco  



Uma quiche bem recheada, cremosa por dentro e douradinha por cima, perfeita para um almoço leve, jantar ou até para servir numa mesa de petiscos. A combinação do bacon, fiambre, cogumelos e queijo fica simplesmente deliciosa.



Ingredientes



1 massa folhada redonda

3 ovos

330 ml de leite

75 ml de natas

150 g de cogumelos laminados

100 g de bacon

100 g de fiambre

100 g de queijo ralado

50 g de cebola

40 g de farinha

30 g de manteiga

20 g de azeite

½ colher de chá de orégãos

Sal q.b.

Pimenta-preta q.b.

Noz-moscada q.b.



Para finalizar:



Queijo ralado q.b.

Algumas tiras de bacon

Algumas fatias de cogumelos

Orégãos ou tomilho fresco q.b.



Preparação



Corte o bacon e o fiambre em pequenos pedaços e reserve.



Salteie os cogumelos numa frigideira com um fio de azeite até perderem parte da água. Escorra-os bem e reserve.



Pique finamente a cebola. Numa frigideira, aqueça o azeite juntamente com a manteiga e refogue a cebola durante cerca de 5 minutos, até ficar macia.



Junte a farinha e cozinhe durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre.



Adicione o leite aos poucos, mexendo energicamente com uma vara de arames para obter um creme liso e sem grumos. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.



Numa tigela, bata os ovos com as natas. Junte o queijo ralado, o bacon, o fiambre e os cogumelos.



Acrescente o creme preparado anteriormente e tempere com sal, pimenta-preta, noz-moscada e os orégãos. Misture tudo muito bem.



Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal por baixo, e pique ligeiramente o fundo com um garfo.



Verta o recheio sobre a massa e alise a superfície.



Polvilhe com um pouco mais de queijo ralado e disponha por cima algumas tiras de bacon e fatias de cogumelos.



Leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC até a quiche estar bem dourada e o recheio firme, cerca de 35 a 45 minutos, dependendo do forno.



Retire, deixe repousar durante alguns minutos e desenforme. Finalize com orégãos ou tomilho fresco antes de servir.