Pudim de Pêssego

 

  

Pudim de Pêssego

Ingredientes:

500 ml de leite

10 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho (maisena)

10 ovos

235 g de pêssegos em calda, bem escorridos, ou de pêssegos frescos, já sem pele nem caroço

Caramelo líquido q.b., para barrar a forma

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.


Coloque os pêssegos e o leite no liquidificador e triture até obter uma mistura homogénea.


Numa taça, misture o açúcar com o amido de milho. Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo com uma vara de arames entre cada adição, sem bater demasiado.


Junte a mistura de pêssego e leite e envolva até ficar tudo bem ligado.


Verta o preparado na forma caramelizada. Coloque-a num tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura: o pudim deverá estar firme nas bordas e ainda ligeiramente trémulo no centro.


Retire do forno e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro.


Desenforme apenas quando estiver bem frio e sirva simples ou decorado a gosto.