Compota de Laranja Caseira 🍊

 

  
Compota de Laranja Caseira 🍊

Uma compota com sabor intenso a laranja e uma textura macia, perfeita para barrar no pão, acompanhar queijo ou rechear bolos.

Ingredientes:

 

1 kg de laranja, pesada depois de descascada e limpa
650 g de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
Casca de 1 laranja, sem a parte branca
1 pau de canela (opcional)

Preparação:

Lave bem as laranjas. Com um descascador, retire a camada fina da casca de uma delas, evitando a parte branca, que pode amargar. Corte essa casca em tirinhas muito finas.


Coloque as tirinhas num tachinho com água, deixe ferver durante 5 minutos e escorra. Repita com água nova para suavizar o amargor.


Descasque as restantes laranjas, retirando a parte branca e os caroços. Elimine também as membranas mais grossas e corte a polpa em pedaços, aproveitando o sumo. Pese 1 kg.


Coloque a polpa e o respetivo sumo num tacho largo. Junte o açúcar, o sumo de limão, as tirinhas de casca e, se gostar, o pau de canela. Misture e deixe repousar durante 30 minutos.


Leve ao lume até começar a ferver. Reduza para lume brando e cozinhe, sem tapar, durante cerca de 40 a 60 minutos, mexendo de vez em quando e mais frequentemente quando começar a engrossar.


Retire o pau de canela. Se preferir uma textura mais uniforme, triture ligeiramente com a varinha mágica, com cuidado para evitar salpicos.


Para verificar o ponto, coloque uma colher de chá de compota num prato bem frio. Espere um minuto e empurre com o dedo: se formar pequenas rugas e não escorrer facilmente, está pronta. Ao arrefecer, ficará mais espessa.


Distribua por frascos bem lavados e escaldados. Deixe arrefecer e conserve no frigorífico. Para guardar durante mais tempo, pode congelar em recipientes próprios, deixando espaço livre no topo.

Sugestão: Use laranjas doces e sumarentas. A casca dá um toque tradicional, mas pode dispensá-la se preferir uma compota mais suave.