Pudim de requeijão do Convento de Santa Clara

 

Ingredientes:

125g de amêndoa pelada, torrada e moída.
500g de requeijão
500g de açúcar
8 gemas
2 ovos



Preparo:

Misturar vigorosamente todos os ingredientes até obter um preparado liso e homogéneo. 

Colocar o preparado numa forma de pudim previamente untada com manteiga e levar a cozer em banho-maria (no forno ou fogão) até que um palito introduzido no centro do pudim saia limpo.

Desenformar o pudim depois de frio e decorar com amêndoa torrada e laminada e caramelo líquido a gosto. Servir fresco.

 

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