Tarte de Pêssego Caramelizada e Húmida

 

Ingredientes

Para a cobertura caramelizada

• 80 g de manteiga
• 120 g de açúcar amarelo
• 2 colheres de sopa de mel
• 5 a 6 metades de pêssego em calda bem escorridas (ou 4 pêssegos frescos maduros, sem pele e fatiados)

Para a massa

• 3 ovos
• 180 g de açúcar
• 120 ml de óleo vegetal
• 120 ml de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Raspa de 1 limão
• 250 g de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal  

 

 

 

 

 

 

Preparação

 

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte uma forma redonda com cerca de 24 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel vegetal.

Num pequeno tacho, derreta a manteiga juntamente com o açúcar amarelo e o mel. Mexa apenas até formar um caramelo dourado e homogéneo.

Verta imediatamente o caramelo sobre o fundo da forma e espalhe-o uniformemente.

Disponha as metades ou fatias de pêssego sobre o caramelo, formando um desenho bonito.

Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme claro e fofo.

Junte o óleo, o leite, a baunilha e a raspa de limão, misturando bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e envolva delicadamente na massa, apenas até ficar homogénea.

Deite a massa sobre os pêssegos, alisando cuidadosamente a superfície.

Leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até um palito sair seco.

Retire do forno e deixe repousar apenas 10 minutos. Passe uma faca à volta da forma e desenforme ainda morna para um prato de servir, deixando os pêssegos caramelizados voltados para cima.

Deixe arrefecer antes de servir.

Dicas para ficar muito húmida e deliciosa

• Utilize pêssegos bem maduros se forem frescos, pois ficam mais doces e suculentos.
• Se usar pêssego em calda, escorra-o muito bem antes de utilizar.
• Não coza demasiado a tarte para manter o interior húmido.
• Sirva simples ou acompanhada de uma bola de gelado de baunilha ou um pouco de natas batidas.

Esta receita resulta numa tarte muito macia, húmida e com uma cobertura caramelizada brilhante, em que os pêssegos ficam macios e intensamente saborosos.

Tarte de Pêssego Caramelizada e Húmida

 

🍑✨ Há sabores que sabem a verão… e esta Tarte de Pêssego Caramelizada e Húmida é um deles! 

Com uma cobertura dourada e caramelizada, pêssegos macios e uma massa incrivelmente fofa e húmida, é a sobremesa perfeita para um lanche em família, um café com amigos ou para adoçar qualquer ocasião especial.

 

🌿 Saúde: Os pêssegos são ricos em vitamina C, vitamina A, fibras e antioxidantes, nutrientes que ajudam a reforçar o sistema imunitário, contribuem para a saúde da pele, favorecem a digestão e ajudam a proteger as células contra os danos provocados pelos radicais livres.

 Além disso, por terem um elevado teor de água, são uma excelente fruta para os dias mais quentes.

 

👇 A receita completa está nos comentários!

 

❓ E você, prefere tartes de pêssego simples, com gelado ou com uma deliciosa cobertura caramelizada? 

Conte-nos nos comentários! 🍑💛

 

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