Um prato de Bacalhau para o fim de semana é sempre uma boa ideia!

 

Um prato de Bacalhau para o fim de semana é sempre uma boa ideia!



Deixo esta receita cremosa, reconfortante e muito saborosa, com bacalhau desfiado, cenoura e um gratinado dourado irresistível.



Ingredientes

500 g de bacalhau demolhado e desfiado

2 cebolas médias

2 dentes de alho

2 cenouras médias raladas

200 g de pão do dia anterior

250 ml de leite

400 ml de molho bechamel

200 ml de natas

3 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Noz-moscada q.b.

60 g de pão ralado

Salsa picada q.b.

Preparação

Corte o pão em pedaços, coloque-o numa taça e regue com o leite. Deixe amolecer durante cerca de 10 minutos.

Num tacho largo, aqueça o azeite e junte as cebolas cortadas em meias-luas finas, os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar lentamente até a cebola ficar macia.

Acrescente a cenoura ralada e cozinhe durante cerca de 5 minutos.

Junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar mais 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire a folha de louro. Escorra ligeiramente o pão, desfaça-o com as mãos e junte-o ao preparado de bacalhau. Envolva bem.

Misture o bechamel com as natas e tempere com pimenta e uma pitada de noz-moscada. Reserve um pouco do molho para colocar por cima e envolva o restante no bacalhau.

Coloque tudo numa assadeira e alise a superfície. Cubra com o molho reservado e polvilhe generosamente com pão ralado.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200 ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficar bem quente e dourado por cima.

Retire do forno e finalize com salsa picada.



Dica: deixe repousar 5 a 10 minutos antes de servir. O bacalhau fica mais cremoso e é mais fácil retirar porções bonitas da assadeira.